منتديات الأماكن
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات الأماكن (https://www.al-amakn.com/vb//index.php)
-   ●{ أُحِلَّ لَكُمُ الطَّيِبَاتُ}~ (https://www.al-amakn.com/vb//forumdisplay.php?f=28)
-   -   الطبق المفضل لديك .. (https://www.al-amakn.com/vb//showthread.php?t=85790)

آريج 04-12-2012 03:44 PM
الطبق المفضل لديك ..
 

.

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الموضوع واضح ومايبيله شرح :b12:

كل واحد/ه تسدح الطبق المفضل لديها ( بالصور ) :b5:


1- طبق رئيسي :122:
2- طبق الحلى
3- المشروبات
4- معجنات




أتمنى التفااااعل.. لتنشيط القسم :b14:

.

مخمليــة المشاعــر 04-12-2012 08:45 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://www.elhawanem.com/images/posts/3347_large.jpg

الفاهيتا المكسيكيه

اريج
يعطيك العافيه حبوبه ع الموضوع

| ▐الخلــود ▐| 05-12-2012 12:09 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 












مَوضُوع جَميلْ

][ آريج..
سَلِمتْ يُمناكِ وَيَعطيكِ العافيَة ،
مِنْ رآي نَضعْ الْطَبخَة مَعَ الْطَريقَة لِ يَسْتَفيدْ مِنْها الْجَميعْ
وَحتى يَكُونْ مَلفْ كَاملْ لأفْضلْ ال أطْبآقْ



تَقْدِيرٌعَ ـمِيقْ..http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/...1320662359.png..




http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/...1341172084.png

| ▐الخلــود ▐| 05-12-2012 12:15 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 




http://sfiles.d1g.com/photos/70/06/5000670_normal.jpg


كباب الدجاج


المقادير :

- ½ كيلو لحم دجاج مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرية.
- 3 فصوص ثوم مفرى.
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.



الطريقة:
1 - يوضع لحم الدجاج المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات
والملح والفلفل.
2 - تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
3 - يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
4 - تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ،
كما يمكن إستخدام الأسياخ المعدنية العريضة.
5 - يُخرج خليط لحم الدجاج من البراد، ويقسم إلى كريات متساوية.
6 - تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم
ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى ¾ طول السيخ.
7 - تسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيداً، وتدهن بقليل من الزيت.
8 - ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين.
9 - ثم تُقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً.
10- تُرص أسياخ كباب لحم الدجاج فى صحن التقديم، ويقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة الطحينة.

| ▐الخلــود ▐| 06-12-2012 12:18 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 





http://sfiles.d1g.com/photos/29/86/5008629_normal.jpg



كرات اللوز بجوز الهند


المقادير :


- 2 ½ كوب لوز.
- ¾ كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبد لين.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- ¾ كوب من بَشر جوز الهند.


الطريقة:

1 - فى وعاء معدنى، يسخن كمية من الماء حتى تبدأ فى الغليان ثم ترفع من على النار.
2 - ينقع اللوز فى الماء المغلى حتى يَسهل تقشيره، ثم يصفى ويقشر.
3 - يسخن الفرن على حرارة عالية، يفرد اللوز فى صينية خَبز مسطحة، ويوضع فى الفرن من 7 إلى 10 دقائق
أو حتى يتم تحميصه.
4 - يترك اللوز حتى يهدأ، ثم يوضع فى المطحنة ويضاف إليه السكر.
5 - تطحن المكونات على سرعة عالية لحوالى 5 دقائق أو حتى تتحول إلى عجين ناعم ومتماسك.
6 - يضاف الزبد وماء الزهر والقرفة إلى خليط اللوز، ويخفق معه حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح العجين طرياً
يمكن تشكيله باليد.
7 - يغطى العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة حتى يرتاح.
8 - يُفرد جوز الهند المبروش فى صحن مسطح.
9 - يؤخذ كمية من عجين اللوز وتُكور فى راحة اليد لعمل كرة فى حجم حبة الجوز، وتعاد العملية مع بقية العجين.
10- تُغمس كريات اللوز فى جوز الهند المبروش، وتقلب به حتى يغطيها جيداً من جميع الجهات.
11- تُرص حبات ترافل اللوز فى صحن التقديم، وتقدم فى العزائم والمناسبات.

مخمليــة المشاعــر 06-12-2012 04:03 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/183333br.jpg


مده التحضير : 15 دقيقة
مده الطهي : 10 دقائق

المقادير :

- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا


- لعمل الصلصة
(( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم +
نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار جيدا ))
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .

طريقة التحضير :
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا .. يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة ,
يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,,
يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ,,
يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ,,

وبالعافيه http://www.shqawah.com/vb/images/smilies2/209.png*

آريج 07-12-2012 12:17 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 










..؛

حضور يسعد به القلب وتبتهج به النفس .. مخملية المشاعر ، الخلود
شكراً لتفاعلكم .. واتفق معك الخلود ..:wilted_rose:

آريج 07-12-2012 12:26 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
خلطة لحم بالفرن








المقادير :


كيلولحم بعظم / بصل مقطع جوانح /3 بطاطس مقطعة مكعبات / رأس ثوم مقطع شرائح / بازلاء مجمدة


صلصة / ملح / قرفة / كمون / فلفل أسود / كركم / بهارات لحم / ورق غار / عصير ليمون / خل أبيض

رز بسمتي مغسول ومنقوع / أكياس شوي خاصة بالفرن




الطريقة :





نضع ملعقتين صلصة وعصير ليمونة وملعقة خل وملح وقرفة وكمون وفلفل
أسود وبهارات لحم وكركم

وورق غار وشرائح الثوم في زبدية و نخلطهم مع بعض زين ثم نضيف
قطع اللحم ونحركهم في التتبيلة

ثم توضع في كيس الشوي ونربطه وتوضع في صينية وتدخل الفرن
( ممكن نتبل اللحم من الليل أو قبل الطبخ بساعتين) تاخذ لها ساعة
ونص إلى ساعتين في الفرن




نحمر شرائح البصل في الزيت حتى يحمر نضع في الخمس دقائق الأخير
كاس بازيلاء مغسول ومشخول من الماء

ويشوح مع البصل وبعد مايخلص نتركه جانبا






نشوح مكعبات البطاطس في بيالة زيت على نار هادية لمدة ربع ساعة
مع تغطية الطاوه ونحرك كل خمس دقايق


ثم نطفي النار وتترك مغطاة وتكمل استواء عالحرارة





بعد ماتخلص مكعبات البطاطس نضيف عليها خلطة البصل والبازيلاء
ونحط ملعقة قرفة وملعقة كركم ونحركهم





نسوي الرز الأبيض بالطريقة العادية وبعد ماتنشف الموية ويستوي الرز نضيف
خلطة البصل والبطاطس على الوجه

ونكتم القدر شوية حتى ياخذ ريحة الخلطة


نرجع لصينية اللحم ونولع الفرن من فوق عشان يتحمر الوجه وبعدها نطفي
والأفضل مانطلع الصينية ولانفتح الكيس إلا بعد مرور عشر دقايق






عند الغرف نشيل الخلطة جانبا ونغرف الرز في الصحن ثم نضع الخلطة
على الوجه ونضع اللحم ويكون بهذا الشكل









أتمنى الوصفة عجبتكم
وبالعافية

| ▐الخلــود ▐| 07-12-2012 02:03 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 


http://sfiles.d1g.com/photos/52/39/5003952_normal.jpg


دجاج حار مشوي



المقادير :

مكونات الدجاج:
- 1 دجاج كبيرة الحجم.
- 2 ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون.
- 1 بصلة كبيرة مفرية ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة معجون هريسة حارة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ½ ملعقة كبيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات خليط التتبيل:
- ½ ملعقة كبيرة كركم.
- ½ ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ½ ملعقة كبيرة ملح.

خليط الخضراوات:
- 10 حبات بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم.
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم.
- ½ كوب زيتون أخضر مخلى.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة:
1 - تُغسل الدجاجة جيداً بالماء، ثم تجفف جيداً بورق المطبخ وتوضع فى صينية.
2 - يخلط الكركم والكمون والملح معاً فى وعاء صغير، ثم تُدعك الدجاج جيداً من
الداخل والخارج بخليط التتبيل.
3 - تُغطى الدجاجة بورق المطبخ وتترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل ويُفضل
طوال الليل.
4 - يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
5 - فى وعاء صغير، تخلط الهريسة الحارة وبشر الليمون والملح والفلفل خلطاً جيداً،
ثم يقسم الخليط إلى نصفين.
6 - بحرص شديد، يُحرر الجلد عن اللحم بواسطة إصبع اليد من على صدر وظهر
الدجاج، ويدعك اللحم بالكامل بنصف خليط الهريسة.
7 - يُخلط البصل المفروم وعصير الليمون معاً جيداً، وتفرك الدجاجة من الداخل بالخليط.
8 - يضاف الثوم المفروم وزيت الزيتون إلى النصف المتبقى من خليط الهريسة،
وتخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم تفرك به الدجاجة بالكامل من الخارج.
9 - توضع الدجاجة فى صينية حرارية أو بايركس، وتترك فى الفرن لمدة 40 دقيقة.
10- تُغسل الخضراوات جيداً بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم يقطع الجزر إلى شرائح كبيرة.
11- فى وعاء كبير، تخلط حبات البطاطس والجزر والزيتون بزيت الزيتون، ثم تُرص حول
الدجاجة فى الصينية.
12- تعاد الصينية إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة أخرى أو حتى تأخذ الدجاجة اللون
الذهبى المتوسط.
13- تُخرج صينية الدجاج المشوى بخليط الهريسة من الفرن، وترص مع الخضراوات
فى صحن التقديم

وصحتين وعافيه،

مخمليــة المشاعــر 07-12-2012 04:28 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
سندويشات الدجاج

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/80754.gif


المقادير :
نصف كوب مايونيز بنكهة الليمون او الثوم
كوب من الدجاج المسلوق مسبقا ، بارد ومفروم
نصف كوب خس مفروم
خيار مبشور
حلقات من الطماطم
جبن سلايس>> العدد حسب عدد السندويشات

الطريقة :
تزال اطراف التوست بالسكين
يخلط الدجاج بالمايونيز والخيار والخس
تمسح طبقتي الخبز بالمايونيز
توضح حلقات الطماطم اولا
ثم كمية من خلطة الدجاج
وتحشى بهذه الطريقة كل التوست او الخبز
ثم يقسم إلى نصفين ويقدم بجوار الصلصة المفضلة وتزين بالزيتون الأخضر

| ▐الخلــود ▐| 07-12-2012 05:30 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 



http://sfiles.d1g.com/photos/90/03/5010390_normal.jpg





مهلبية بالمشمش

مكونات المهلبية:
- 3 كوب حليب.
- ¾ كوب كريمة لبانى.
- ½ كوب سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- ¼ كوب نشا.
- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز.

مكونات المشمشية:
- ½ لفة قمر الدين.
- ⅓ كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 كوب ماء.
- حبات من اللوز المقشور للتزيين.
- فزدق مجروش للتزيين.

طريقة عمل المهلبية:
1- فى وعاء معدنى، يسكب الحليب والكريمة والسكر والفانيليا، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
2- يُذاب النشا فى قليل من الماء أو الحليب، ثم يضاف إلى مزيج الحليب
على النار مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يغلظ قوامه ويتماسك.
3- يرفع المزيج من على النار، وتُضاف إليه روح اللوز وتقلب معه،
ثم يسكب فى وعاء كبير للتقديم أو فى أوعية صغيرة.
4- تترك المهلبية فى البراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك.

طريقة عمل المشمشية:
1- يقطع قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم.
2- يسخن الماء فى طنجرة على نار متوسطة، ثم تضاف إليه قطع قمر الدين.
3- تقلب القطع بالملعقة الخشبية من وقت لآخر حتى تبدأ فى الذوبان وتندمج
مع الماء.
4- تهدأ النار تحت الطنجرة، ويضاف السكر إلى عصير قمر الدين ويقلب به
حتى يذوب تماماً.
5- تذاب النشا فى قليل من الماء البارد، ثم تسكب على الشراب مع الإستمرار
فى التقليب حتى يغلظ قوامه.
6- ترفع الطنجرة من على النار، ويترك الخليط لدقائق حتى يهدأ، ثم يسكب
فى وعاء التقديم فوق المهلبية الباردة، ويترك فى البراد حتى يتماسك.
7- يُخرج وعاء المهلبية بالمشمشية من البراد، وترص عليه حبات اللوز وينثر
عليه الفزدق المجروش، ويقدم.

مخمليــة المشاعــر 09-12-2012 12:10 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
فتوتشيني الفريدو بالدجاج




http://www.sabayagazine.com/wp-conte...do_meal420.jpg


المقادير
1 كيس معكرونة فيتوتشيني
دجاجة مسلوقة ومقطعة مكعبات
ربع كوب زبد
كوب كريمة
1 فص ثوم مدقوق
1 و نصف كوب جبنه برميزان مبشورة
ربع كوب بقدونس مفروم

الطريقة
يتم سلق المعكرونة في ماء مغلي لمدة 8-10 دقائق ثم تصفي في المصفاة
يتم تقطيع الدجاج قطع متوسطة ويوضع جانبا
يوضع ربع كوب الزبد على نار هادئة حتى تذوب
تضاف الكريمة الي الزبد و تترك على النار قليلاً
ثم يضاف الثوم و الجبن
ثم يضاف البقدونس بعد أن تسخن الصلصه
يحضر في إناء آخر و يوضع الدجاج مع قليل من الزيت
ثم تضاف صلصة الكريمة و يترك لمده دقائق على نار هادئة الحرارة
يسخن مع قليل من الزبد
و يقدم مع صلصه الفريدو
و بالعافيه

| ▐الخلــود ▐| 09-12-2012 01:35 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 




http://sfiles.d1g.com/photos/55/62/4316255_normal.jpg




معجنات السبانخ






مقادير العجينة:
4 كاسات طحين
كأس ونصف حليب دافيء
ملعقة كبيرة سكر
ملقعة صغيرة ملح
ربع كأس زيت
ملعقة صغيرة خميرة فورية

ونعجنه ونتركه من ساعه الى ساعه ونصف لتخمر وتكون مغطاة

ملاحظة:- يوضع قليل من الماء على الخميره حتى تفور قبل وضعها مع المكونات .



مقادير السبانخ :

بصل مفروم
سماق
ملح
ليمون
زيت زيتون


الطريقة :

يغسل السبانخ ويقطع قطع صغيره ويعصر جيدا من الماء
ويوضع في وعاء وبوضع عليه البصل المقطع ناعم والليمون والملح والسماق
وزيت الزيتون ويخلط جيدا..
ثم يقطع العجين ويوضع السبانخ بداخها ثم يخبز ثم يحمر

ولإضافة اللمعه على المعجنات يدهن بقليل من الحليب والماء قبل الخبز

وصحتين وعافيه.

آريج 09-12-2012 06:18 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
كرات اللحم الايطاليه بالمكرونه

فتات خبز وجبن بارميزان بصل وثوم وبقدونس وملح وفلفل ولحم مفروم .
تكور وتحمر فى الزيت ثم توضع فى الصلصه . تسلق المكرونه وتضاف
للصلصة الايطاليه ثم ترش بالجبن وفوقها الكرات بالصلصه

http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphoto...65931359_n.jpg



شرائح اللحم بالزبادي


كوب زبادي

1/2 كيلو لحم بقري شرائح

3 ملعقة كبيرة نشا

ملعقه صغيره مسترده

1/4 كوب زيت زيتون

1 كوب بصل شرائح رفيعة

5 فصوص ثوم مفروم

كوب كبير مرق

3 ملاعق خل بلسمي

1 كوب مشروم كبير، شرائح رفيعة

ملح وفلفل

نص ملعقه صغيره بهارات مشكله

-ينقع اللحم في الزبادي و المسترده والخل والبهارات لمده 4 ساعات

- يصفي اللحم ثم يرش اللحم بالنشا حتى يُغطيه بالكامل
( مع التخلص من النشا الزائد).

- يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل
والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

- يُضاف المشروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتبخر السائل، ويُرفع بعيداً
عن النار.

- يُسخن باقي الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة، يُضاف اللحم مع التقليب
حتى يُحمر من جميع الجهات، ثم يُضاف خليط البصل والمشروم إلى اللحم.

- يُضاف المرق مع التقليب، يُترك اللحم لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج
اللحم ويُتبل بالملح والفلفل.



http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphoto...93475796_n.jpg



بفتيك بزيت الزيتون والأرز المتبل بالشعرية
مع البيبي بوتيتو المشوية


زمن التحضير: 30
زمن الطهي: 60
بلد الأكلة: مصرى


*المقادير:

*البفتيك
-عدد من شرائح البفتيك
-ورق لورا،حبهان،قرنفل مسمار،قرفة خشب،ملح وفلفل


*الأرز
-كوبي أرز
-كوب شعرية
-ورق لورا،حبهان،قرنفل مسمار
"المقادير بالتقريب ويمكن التعديل لمين ييفضل تقليل او زيادة الشعرية
مع الأرز"
-ملح

*البطاطس "البيبي بوتيتو"
-بطاطس صغيرة "بلي" او كبيرة نسبيا ومقشرة ومقطعة مكعبات
-ملح،فلفل،زييت زيتون أو أي نوع من انوع الزيت النباتي،زعتر جاف،
ويمكن اضافة النعناع الجاف ايضا،قليل من الليمون أو الخل


*سلطة الزبادي
-زبادي
-ملح،فلفل،نعناع جاف،ثوم مفروم
الوصفة:
*البفتيك
نقوم بتشويح قطع البفتيك حتي تفقد ما بها من ماء ويتغير لونها ثم نقوم بإضافة المياة والتوابل"عدا الملح الذي نقوم بإضافته أخيرا" ونتركها حتي تنضج
بعد تمام النضج نقوم بتشويح القطع في القليل من زيت الزيتون علي نار هادئة حتي تأخذ لون التحمير المحبب


*الأرز
نقوم بتحمير الشعرية بالطريقة العادية ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلا مع الشعرية ثم نضيف الملح والتوابل
وعندما يتشرب الأرز الماء نهدئ النار حتي ينضج تماما


*البطاطس
نقوم بتتبيل البطاطس المقشرة بالملح والفلفل والأعشاب والزيت والحامض
ثم نتركهم تحت شواية
الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي


*سلطة الزبادي
نقوم بخفق الزبادي قليلا حتي ينعم قوامه ثم نضيف الملح والفلفل والنعناع
والثوم المفروم مع رشة
من النعناع أو الفلفل الأحمرعلي الوجه

وبالهناء والشفاء..

| ▐الخلــود ▐| 12-12-2012 01:08 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 




http://sfiles.d1g.com/photos/24/36/4313624_normal.jpg





حلا الشوكولا

المقادير :
8حبات جبن كيري
1 علبة حليب نسلته محلى كبير
1 قشطة قيمر
1 قشطة نستله
بسكويت اوريو
شوكولاته هيرشيز
سائل كاكاو هيرشيز

الطريقة
1- ناخذ صينية تيفال مستطيلة ( مخصصه للحلويات )و نغلفها من جوا بـ ورق البلاستيك
2- ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينيه

ثانياً

8 حبات جبن كيري
1 علبة حليب نسلته محلى كبير
1 قشطة قيمر
1 قشطة نستله
نخلطهم بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو ..
ثم نغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي 6 ساعات
الى ما تجمد ..

ثالثاً
لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك ..
و نزينها بـ كاكاو الهيرشيز السائل و حبات شوكلاته هيرشيز

وصحتين وعافيه

مخمليــة المشاعــر 12-12-2012 01:31 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 


اعجبني هذا الطبق ولجماله نقلته لكم

مقادير الطبقه الأولى:
1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي
3/4 كاس سكر
5 بيضات
1/2 كاس زيت
1 ملعقة طعام بيكنج بودر
1/4 ملعقة طعام نسكافيه

تخلط جميع هذي المقادير بالخلاط جيدا حتى تمتزج‘وبعدين نحطها بصينيه بايركس مستطيله وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه مثل الكيك لمدة 1/3ساعه او انك تختبرينها بعود اسنان او سكين وتتاكدين انها استوت


الطبقه الثانيه

8 حبات جبن كيري
فنجان سكر
فنجان حليب سائل طازج مثل نادك ندى اللي موجود
تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره
نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.

الطبقه الاخيره:
3/4 كاس ماء
3 ملاعق طعام حليب بودره
2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز)
كيس واحد كريم كراميل
توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي ثم شيليها عن النار.
تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته السائله وتدخل الثلاجه

آريج 12-12-2012 02:23 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...6ff6393db4.gif



مكبوس باللحم



http://fbaity.com/pics/مجبوس_اللحم.jpg



المقادير :

كيلو لحم
3 اكواب أرز
خمس بصلات متوسطة الحجم
نصف كوب نخي ( الحمص المفلوق)
نصف كوب زبيب
كوب سمن
بهارات
ملعقة صغيرة حب هيل مطحون
دارسين (قرفة)
مسمار (قرنفل)
زعفران
ملح


الطريقة :
- يفرم البصل ناعما, ينقع قسم من الهيل والزعفران بماء
الورد, يغسل الزبيب.
- ويصفي يسلق النخي حتي ينضج.
- يوضع اللحم بالقدر بعد غسلة ويغمر بالماء بمقدار يزيد
علي ال10 سم.
- يضاف الي اللحم حب الهيل والدارسين والمسمار والبهار
ويترك علي النار حتي ينضج ويضاف الية الملح.
- يصفي اللحم من الماء ويرش علية قليل من الهيل الناعم والبهارات المشكلة.

الحشو :
- يحضر الحشو في قدر آخر يقلب البصل علي النار حتى
يصفر ثم يضاف الية ملعقة كبيرة من الماء ويتابع التقليب.
- يضاف الي البصل ملعقة سمن والنخي الزبيب وقليل
من الهيل المطحون والملح والبهار ثم يرفع عن النار ويترك جانبا.
- يحمر البصل في السمن ثم يرفع اللحم ويبقي السمن.
- يقلي الأرز بالسمن المتبقي من التحمير ثم يسقي بمرق
اللحم الساخن.
- ويغمر الأرز بهذا المرق حيث يرتفع عنة بمقدار 3 سم.
- بعد قليل يرش بمنقوع الزعفران و الهيل وماء الورد
علي الوجة ويترك الجميع علي نار هادئة.
- التقديم يقدم المجبوس ساخنا يسكب اللحم بالوسط ومن حولة الأرز مغطي بالحشو.

| ▐الخلــود ▐| 12-12-2012 10:06 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

http://sfiles.d1g.com/photos/14/81/5018114_normal.jpg




فطآئر الجبن


المقادير :

- 3 كوب طحين.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ½ كوب كريمة خفق.
- ¼ كوب زبد.

مكونات الحشو:
- ¼ كيلو أوراق سلق طازجة أو مُجمدة.
- 1 حبة فلفل حلو أحمر متوسطة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة مفرية ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ½ كوب جبن شيدر مبشور.

طريقة عمل الحشو:
1 - تُغسل أوراق السلق الطازجة وتترك فى المصفاة حتى تصفى جيداً من الماء،
ثم تُعصر بالضغط عليها بقبضة اليد وتقطع بالسكين.
- وفى حالة أستعمال أوراق السلق المُجمدة، فتترك فى حرارة الغرفة لمدة
30 دقيقة أو حتى تتخلص من التجميد، ثم تعصر جيداً بقبضة اليد حتى
تتخلص تماماً من الماء وتقطع بالسكين.
- تُغسل حبة الفلفل وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها
القُمع والبذور الداخلية، وتُقطع إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان.
2 - يسخن الزيت فى مقلاة متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى، ويقلب
على النار لمدة دقيقة.
3 - تضاف أوراق السلق وشرائح الفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود
إلى البصل، ويقلب الخليط جيداً ويترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى
يصفر لون البصل.
4 - يرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد تماماً.

طريقة عمل الفطائر:
1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صوانى خَبز مسطحة بقليل
من الزبد.
2- فى وعاء كبير، يخلط الطحين والبيكنج بودر والسكر والملح جيداً.
3- ثم تضاف الكريمة السائلة إلى خليط الطحين، وتخلط بحرص بالملعقة
الخشبية، ثم يُعجن العجين باليد جيداً ويجمع على شكل كرة.
4- ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك -الرشثة)، ويُفرد
العجين على شكل مستطيل كبير بسمك ½ سم.
5- يُقطع العجين إلى دوائر بواسطة قطاعة مستديرة مسننة الأطراف ومتوسطة
الحجم، وتُرص فى صوانى الخَبز المُعَدة مع ترك مسافات بينها.
6- ينثر الجبن الشيدر المبشور على وحدات الفطائر، ثم يوزع خليط الحشو
أعلى الجبن، مع الحرص على عدم وصول الحشو إلى الأطراف.
7- يسخن الزبد فى مقلاة صغيرة على نار خفيفة، وتدهن به أطراف الفطائر
بفرشاة صغيرة.
8- تُخبز الفطائر فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تعلو وتصبح أطرافها
ذهبية اللون.
9- تُخرج فطائر الجبن بالسلق من الفرن، وتترك لدقائق حتى تهدأ حرارتها،
ثم تُرص فى صحن التقديم وتقدم.

مخمليــة المشاعــر 14-12-2012 03:43 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
أصابع الدجاج بالبطاطس المهروسة والكورن فليكس

http://7awa.roro44.com/uploads/2012/07/1119.jpg


المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج مسلوقة ومبهرة
1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
ملح وفلفل
كورن فليكس
1 بيض مخفوق

الطريقة
-يُفرم الدجاج باستخدام مُحضر الطعام اليدوي حتى يُصبح ناعماً.
-يُخلط في إناء عميق مع البطاطس المهروسة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجين.
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
-يُشكل العجين على هيئة أصابع ثم يُدحرج في الكورن فليكس يليه البيض المخفوق.
-تُدحرج الأصابع مرة أخرى في الكورن فليكس ثم تُرص في صاج، تُوضع بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

| ▐الخلــود ▐| 14-12-2012 06:10 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 



http://sfiles.d1g.com/photos/61/46/4274661_normal.jpg



خبز الثوم بالجبنة


المقآدير :
رغيف خبز فرنسي طويل او خبز حمام
نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة
نصف كوب من الزبدة او الزيت
ثوم مهروس
رشة ملح
زعتر

الطريقة :
يخلط الثوم والزيت والملح والتوابل بالخلاط يقطع رغيف الخبز إلى شرائح تصف الشرائح في صينية
وتدهن بكمية قليلة من خليط الثوم ترش الجبنة على الوجه تدخل الفرن حتى يسيل الجبن .

وصحتين وعافيه



| ▐الخلــود ▐| 16-12-2012 04:48 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 




http://sfiles.d1g.com/photos/32/64/5016432_normal.jpg



البوظه المقلية

المقادير :
كوبان من الايس كريم*
نصف كوب من صوص الشوكلاته ، ممكن الاستبدال عنه بلوح شوكلاته نذيبه
على النار مع قليل من الزبدة و الحليب*
كوب من النودلز المقطعة قطع صغيرة جدا*
نصف كوب من اللوز المبشور ناعما*

الطريقة
نقوم بتشكيل البوظة على شكل كرات ، و نعيدها الى البراد لتكسب صلابتها مرة اخرى لمدة ساعة
نخرجها مرة اخرى و نغطسها في وعاء قمنا بخلط النودلز المقطع مع اللوز المبشور ، و نقلبها في كل
الجهات ..
نصفها في صينيه و نعيدها الى البراد لتكسب الصلابه مرة اخرى لمدة ساعة على الاقل
في مقلاه ذات عمق كبير نضيف كميه من الزيت و نصبر 15 ثانيه فقط ليسخن الزيت ، نضع كرات البوظه
في الزيت بسرعة بعد اخراجها من البراد في الزيت لمدة 10 ثواني حتى يحمر الغلاف و نخرجها فورا
نسكب فوقها الشوكولاته الساخن و نقدمها
ممكن ان تزين بالكريمه

و صحة و هنا..

مخمليــة المشاعــر 16-12-2012 09:07 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://7awa.roro44.com/uploads/2012/07/1107.jpg
سلطة اللبنة مع الطماطم والخيار وخبز التورتيا المقرمش


المقادير
2 كوب لبنة
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر (مكعبات صغيرة)
2 ملعقة كبيرة بصل (مكعبات صغيرة)
1 طماطم (مكعبات صغيرة)
1 خيار مُقشر (مكعبات صغيرة)
2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس، ريحان)
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خبز تورتيا محمص للتقديم

الطريقة
- تُوضع اللبنة في وعاء عميق، تُترك جانباً.
- تُقطع الخضروات (فلفل- بصل- طماطم- خيار) إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم، ثم يُفرم البقدونس والريحان ناعماً.
- تُضاف الخضروات والأعشاب إلى اللبنة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تُتبل سلطة اللبنة بقليل من الملح والفلفل – حسب الرغبة- ثم يُضاف زيت الزيتون ويُقلب جيداً.
- توضع السلطة في طبق التقديم، وتُقدم مع خبز التورتيا أو خبز عربي محمص.




وبالعافيه ..

آريج 17-12-2012 02:51 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://afafkitchen.files.wordpress.c...d9a6.jpg?w=455
المقادير:
٣أكواب دقيق
علبة زبادي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين طعام خميرة
ملعقتين طعام مليئة نشاء
١وثلاثة أرباع علبة الزبادي ماء

الطريقة:
في خلاط الطماطم اخلطي جميع المقادير ماعدا الدقيق.
ثم صبيها على الدقيق واعجني جيدا وستتكون عجينة رقيقة.
اتركيها تخمر ٤٥دقيقة إلى ساعة تقريبا.
كوريها بواسطة الملعقة أويدك وأرميها في زيت غزير ساخن.
بعد أن يمتليء الزيت باللقيمات نخفف درجة الحرارة للنصف تقريبا ونستمر في التقليب حتى تتحمر.
نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة ونتركها مكشوفة من دون غطاء حتى لاتلين.
تغطس بالشيرة أو العسل وهي حارة أو بالشيرة الحارة إذا كانت باردة.
وتقدم.

| ▐الخلــود ▐| 20-12-2012 01:42 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 




http://sfiles.d1g.com/photos/03/25/5002503_normal.jpg



طماطم محشوه بالجبن

المقادير :

- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- ¼ كوب فتات خُبز.
- 2 ملعقة كبيرة زبد سائل.
- 8 أوراق ريحان (حبق) مفرية.
- ½ كوب جبن مونترى جاك مبشور.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل.
- بقدونس للتزيين.

الطريقة:
1- لعمل فتات الخُبز، تقطع الأطراف الأربعة لشريحتين من خُبز التوست
الأبيض غير الطازج، وتطحن فى الكبة حتى تصبح فتات.
2- تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع بالعرض من أعلى.
3- تجوف حبات الطماطم بواسطة ملعقة صغيرة، مع ترك 1 سم من اللحم بداخلها.
4- يفرم لب الطماطم بالسكين، ويترك فى صحن جانبى.
5- فى وعاء متوسط الحجم، يخلط فتات الخُبز والزبد السائل والريحان والملح
والفلفل معاً.
6- ثم يضاف إليه الجبن ولب الطماطم، وتخلط المكونات جيداً ببعضها.
7- تعبئ كل حبة طماطم بكمية من الخليط، ثم تلف كل واحدة على حدى
فى ورقة فويل.
8- تشوى حبات الطماطم أو تُخبز فى فرن حار من 10 إلى 15 دقيقة،
أو حتى يذوب الجبن تماماً.
9- تُخرج حبات الطماطم المحشوة من الفويل، وترص فى صحن التقديم،
وتزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.





آريج 20-12-2012 04:34 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://cooking.mn66.com/imgcache1/ال...3.imgcache.jpg


المقادير



3ضمة بقدونس

نص ضمة خس

_3_2حبة بندورة

نص ضمة نعنع واذا ناشف معلقتين

بصل اخضر عرقين

ملح ,زيت زيتون

حبتين عصير ليمون

ربع كوب برغل ناعم منقوع بعصير الليمون


الطريقة
نغسل كل الخضار ونبدأ بالبقدونس والنعناع والخس بنفرمهم ناعم وبنقطع البندورة والبصل ناعم
و نخلطهم سوا بنضيف عليهم عصير الليمون
والملح وزيت الزيتون والبرغل وبنحركهم
بنزين الطبق بشرايح الليمون


بالعافية

شفافه 20-12-2012 04:44 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
متصفح غني بالاطباق الرائعه
آريج.. سلمتي ولا ندمتي
/
/

( موكا سريعة التحضير )

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...93466hayah.jpg

♨ المقادير :

1 كوب سكر أبيض
1 كوب لبن بودرة
1 كوب كريمة جافة (كريمر)
نصف كوب كاكاو غير محلى
ربع كوب حبيبات قهوة

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...93467hayah.jpg

♨ طريقة التحضير والطهى :

في إناء كبير يُخلط السكر ولبن البودرة والكريمر والكاكاو وحبيبات القهوة مع التقليب جيداً حتى تمام الامتزاج
تحفظ المكونات في برطمان محكم الغلق بعيداً عن الرطوبة
ولتقديم هذه المكونات كمشروب ساخن ، يضاف كوب من الماء المغلي أو اللبن لملعقتين من الخليط وتقدم ساخنة

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...93467hayah.jpg

| ▐الخلــود ▐| 20-12-2012 07:43 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://sfiles.d1g.com/photos/02/35/4433502_normal.jpg



كرات البطاطا


المقادير :

6 حبات بطاطا .
صفار بيضتين .
ملعقتين زيت .
ملح وفلفل .
جبنه موزاريلا .
ملعقه صغيره بهارات ( حسب الرغبه )
2/1 كوب دقيق .
1 كوب بقسماط .

الطريقة:

سلق البطاطا مع ملعقه ملح .
ثم تهرس مع صفار البيض والملح والفلفل والزبده والأعشاب وتعجن جيداً .
تكور البطاطا وتحشى بالجبنه وتكور ، وتوضع في الدقيق ثم في زلال البيض
ثم البقسماط
تقلى الكرات حتى يصبح لونها ذهبي .

تقدم مع السلطه .

وصحتين وعافيه


آريج 21-12-2012 06:07 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
شوربة سيفود


http://www.xn--mgbaj2hfdx.com/wp-con...27-150x100.jpg


المقادير
1بصل مفروم
ملعقه كبيره من الكرفس
كابوريايه
150ج جمبري مقشر( الحجم حسب الرغبه)
150ج سبيط مقطع اصابع
ملح فلفل اسمر حبهان مستكه قطعة ذبده(الكميه حسب الرغبه)
ملعقة صغيره من الصلصه
3ملاعق من الكرييمه اللباني
التحضير
نضع البصل مع الذبده مع الكرفس مع الصلصه مع التوابل وتلف علي نار هادئه
لمدة 3 دقائق
ثم نضع الكابوريا وتلف علي النار لمدة 1 دقيقه
ثم نضع السبيط ويمف علي النار لمدة4 دقائق مع وضع قليل من الماء
ثم نضع2 كوب من الماءعند الحصول علي لون قريب من الاصفر
وتترك 5دقائق تغلى ثم نضع الكريمه
و تصبح جاهزه .

مخمليــة المشاعــر 23-12-2012 01:18 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://7awa.roro44.com/uploads/2012/07/12.jpg


البطاطس بجبن الشيدر والموتزاريلا والكريما في الفرن.

المقادير
4 حبة بطاطس كبيرة مُقشرة ومغسولة
2/1 كوب جبن شيدر مبشورة
2/1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
ملح وفلفل
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
4 كوب كريمة

الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُقطع البطاطس إلى عيدان رفيعة ثم تُوضع في وعاء عميق.
- يُضاف الجبن بنوعيه للبطاطس مع التقليب.
- يُضاف البقدونس والزعتر، تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يُصب الخليط في قالب ( صينية) فرن ثم يُصب فوقه الكريمة اللباني ( يُراعى أن تُغطي الكريمة خليط البطاطس).
- يُوضع القالب بالفرن لمدة حوالي ساعة أو حتى تمام نضج البطاطس وإحمرار السطح.
- تُوضع في طبق التقديم، تُقدم دافئة.

| ▐الخلــود ▐| 23-12-2012 03:18 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 




http://sfiles.d1g.com/photos/56/47/5014756_normal.jpg





كساديا الدجاج والجبنة




المقادير :

دجاج مقطع مطبوخ

جبنه شيدر صفراء

جبنه موزوريلا

ملح

بندورة مقطعة

شرائح بصل

قليل من الكزبرة – حسب الرغبه

خبز التورتيلا

الطريقه:
توضع خبزة التورتيلا مفرودة على سطح المقلاة ، يرش فوقها جبنه شدر الصفراء ،
تعلوها طبقه من الدجاج ثم البندورة و رشه الملح و البصل و الكزبرة، تضاف
الموزوريلا على الوجه ..
تطوى من النصف لتصبح على شكل نصف دائرة و ننتظر حتى تحمر من الاسفل و نقلبها
تقطع على شكل مثلثات و تقدم .

و صحتين و عافيه ..

| ▐الخلــود ▐| 25-12-2012 03:02 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://sfiles.d1g.com/photos/65/34/4433465_normal.jpg

مطبق

المقادير:

3 كاس طحين
ملعقة زيت
بيضه
ملح
كاس ماء دافيء

الطريقة :
تعجن العجينه وتكور الى كرات صغيره بحجم اليد تقريبا 6 كرات وتوضع في
طبق فيه زيت ونصب على الوجه قليلا زيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة
30 دقيقه نبدأ بتفرد العجينه بقليل من الزيت
الحشوه :
لحم مع بصل يقلب على النار ويوضع جميع البهارات + ملح بعد ان يستوي
نشيله عن النار
جهزي طماطتين وبيضتين مخفوقه نضع اللحم ونخلطهم مع بعض ونضع
قليل فلفل اسود وملح.
ثم نضع مقدار ملعقه او ملعقه ونصف بوسط العجينه ونبدا نلفها تطبيق عادي .
وندهن الصاج قليلا زيت و نضع المطبق عليه حتى يتحمر.

طريقة لف العجينه بالصور


http://sfiles.d1g.com/photos/82/92/4429282_normal.jpg







وصحتين وعافيه





مخمليــة المشاعــر 27-12-2012 03:13 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

سلطة الطيف الملونه



http://imagecache.te3p.com/imgcache/...30dc55c343.jpg

المقادير..
- خس
- فلفل رومي مكعبآت صغآر
- جزر مبشور
- بقدونس مفروم
- بصل أخضر <~ ع حسب آلرغبه
- بطآطس مكعبآت مقليه
- فآصوليآء حمراء
- ذره
- زيتون أخضر
- فطر مكعبآت

الصـــــــوص ::
علبه زبآدي + ملعقه مآيونيز
+ ملح + فلفل أسود +
خل + عصير ليمونه + زيت زيتون
+ ثوم <~ ع حسب آلرغبه


الطريقه..
نخلط كل شي مع بعض ونحطه بصحن كبير
والصوص بَ آلخلآط وبعدين نحطه فوق السلطه ونزينهآ
بَـ السمآق وآلزعتر

وبالعافيه ع الجميع

| ▐الخلــود ▐| 27-12-2012 03:39 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 




http://sfiles.d1g.com/photos/68/96/5019668_normal.jpg





الروبيان المقلي


المقادير:

-كيلو جمبري منظف ومقشر – بدون نزع الذيل
عصير ليمونتان
ملعقة كبيرة ثوم مطحون
ملعقة بصل مطحون
ملعقة كبيرة كمون
رشة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

الغلاف

ملعقة صغيرة بابريكا-
كوب طحين-
ملغقة صغيرة باكنغ باودر-
ملعقة صغيرة ملح-
كوب ماء بارد-
زيت قلي

الطريقة:

طريقه عمل الجمبري المقلي
تخلط بهارات التتبيلة معا حتى يتكون خليط ناعم ،
اسكبي الخليط فوق الجمبري و اتركيه 15 دقيقة
ضعي الزيت في مقلاة عميقة و سخني على نار متوسطة
لعمل الغلاف : في طبق عميق ضعي المكونات و قلبيها و اضيفي
الماء البارد بالتدريج الى ان تحصلي على عجينة سائلة
اغمسي حبة الجمبري حتى تتغلف بطبقة سميكة و اسقطيها في الزيت فورا
انتظري لثوان فقط ثم اقلبيها الى ان تصبح ذهبية اللون
ارفعيها من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد
قدميها مباشرة مع البطاطا المقليه و الكاتشب او مع الليمون والخضار المشوي .

آريج 28-12-2012 11:47 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
كب كيك بالتشيز كيك



http://fc06.deviantart.net/fs45/i/20...y_MeSHa3eL.jpg

المقادير
- كوبين و نص طحين
- نصف ملعقة شاي ملح
- ملعقتين كبار بودرة كاكاو
- نصف كوب زبدة (١١٣ جرام)
- كوب و نص سكر
- بيضتين
- ملعقة شاي فانيليا
- كوب لبن
- ملعقتين كبار صبغة طعام أحمر
- ملعقة شاي خل أبيض
- ملعقة شاي بيكربونات الصودا

مقادير التشيز كيك:

- علبة جبن فيلادلفيا ٢٠٠ جرام
- نصف كوب سكر
- بيضتين
- ملعقتين طحين
- ملعقة فانيليا
- نصف كوب كريمة حامضة (sour cream) أو قشطة بوك

الطريقة:

- نخلط اللبن مع صبغة الطعام الحمرا
- بالخلاط الكهربائي نخلط الزبدة مع السكر لحد ما يصير المزيج كريمي
- نضيف البيض بالتدريج مع الخلط بعد كل بيضة و نضيف الفانيليا
- نضيف للمزيج كوب واحد من الطحين مع ملعقتين بودرة الكاكاو و الملح
و نخلطه
- نضيف نصف مقدار اللبن و نخلط
- نضيف كوب ثاني من الطحين و نخلط و بعده باقي مقدار اللبن و نخلط
- نضيف الباقي من الطحين (نص كوب) *و نخلطه لحد ما يمتزج تماما
- في فنجان صغير نحط ملعقة بيكربونات الصودا و نضيف لها ملعقة الخل،
بنلاحظ إنه مباشرة يصير تفاعل كيميائي و تطلع فقاعات، نخلطهم بسرعة
و نضيفهم للعجين

* طريقة التشيز كيك:

- نخلط الجبن + السور كريم + السكر + الطحين
- نضيف البيض بالتدريج مع الخلط بعد كل إضافة و نضيف الفانيليا

الطريقة:

-*بعد ما جهزنا خليط الكيكتين، نحط الورق في قوالب الكب كيك
- بملعقة الآيس كريم نحط مقدار ملعقة في كل ورقة

http://orjo7a.com/passion/wp-content...ed-500x378.jpg

- بملعقة صغيرة نسوي تجويف في العجين و*نصب مقدار ملعقتين
صغار في وسط كل كب كيكة
- ندخله الفرن ٢٠ – ٣- دقيقة لحد ما يستوي
- نزينه بكريمة الجبن أو نتركه سادة

| ▐الخلــود ▐| 01-01-2013 04:44 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 





http://sfiles.d1g.com/photos/24/58/4395824_normal.jpg



صوص الفراولة

المقادير :

نصف كيلو فراوله
ا/3كوب سكر
ملعقه صغيره فانيليا

الطريقه:

نقطع الفراوله ونضعها في وعاء على نار متوسطه لمدة 15دقيقه ثم نضيف السكر والفانيليا ونرفعها
من على النار ونضعها في الخلاط حتى تصبح ناعمه.

يزين به الكيك أو الايس كريم .

مخمليــة المشاعــر 03-01-2013 02:26 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://7awa.roro44.com/uploads/2012/07/1155.jpg

شرائح لحم مقلية مع شرائح المشروم والبصل.

المقادير
1/2 كيلو لحم بقري شرائح رفيعة
3 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب بصل شرائح رفيعة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب مشروم ، شرائح رفيعة
1/4 كوب مرق
ملح وفلفل


الطريقة
-يُرش اللحم بالنشا حتى يُغطيه بالكامل ( مع التخلص من النشا الزائد).
-يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
-يُضاف المشروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتبخر السائل، ويُرفع بعيداً عن النار.
-يُسخن باقي الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة، يُضاف اللحم مع التقليب حتى يتغير لونه من جميع الجهات، ثم يُضاف خليط البصل والمشروم إلى اللحم ويُتبل بالملح والفلفل.
-يُضاف المرق مع التقليب، يُترك خليط اللحم على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
-توضع شرائح اللحم في طبق التقديم، وتُقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة.

| ▐الخلــود ▐| 03-01-2013 03:51 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 





http://sfiles.d1g.com/photos/39/72/5047239_normal.jpg



بيتزا بالجبن

مكونات العجين:
- 3 ¾ كوب طحين.
- 1 ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ¼ كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة جبن بارمزيان مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة طحين سيمولينا (سميد).

مكونات صلصة مارينارا:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مفرى ناعم.
- 1 ¼ كوب مكعبات طماطم (بندورة).
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- ½ ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل صلصة مارينارا:
1 - يسخن الزيت فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الثوم المفرى ويُقلب به
لمدة دقيقة أو حتى يبدأ فى الإصفرار.
2 - يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل والريحان والزعتر إلى الثوم، وتقلب المكونات جيداً
لمدة دقيقة.
3 - تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليط، وتقلب به لمدة دقيقتين.
4 - يضاف ¼ كوب ماء إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق، مع الحرص على
التقليب من وقت إلى آخر.
5 - يرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد.

طريقة عمل العجين:
1 - تضاف الخميرة والسكر إلى ½ كمية الماء الدافئ، ويقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر
والخميرة، ثم يترك لمدة 10 دقائق أو حتى يختمر وتظهر طبقة من الفقاعات الهوائية عليه.
2 - يُخلط الطحين والملح فى وعاء كبير، وتصنع فجوة باليد فى منتصف الخليط.
3 - يسكب زيت الزيتون والخميرة فى فجوة الطحين، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى يتكون عجيناً يابساً.
4 - تضاف الكمية المتبقية من الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى
يتكون عجيناً ناعماً غير دبق (لا يلتصق) وقابل للفرد دون أن يرتد.
5 - يدهن وعاء عميق بقليل من الزيت، وتنقل إليه كرة العجين، ثم يغطى بمنشفة مطبخ نظيفة
ويترك لمدة 40 دقيقة على الأقل، أو حتى يختمر ويتضاعف حجم.
6 - ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك - الرشثة)، ويُفرد العجين على شكل دائرة كبيرة.
7 - ينثر طحين السيمولينا على صينية خَبز مسطحة، وتفرد عليه دائرة العجين، وتُغرز بالشوكة بالكامل
حتى لا تتكون جيوب من البخار داخل العجين أثناء الخَبز.
8 - يترك العجين لمدة 40 دقيقة حتى يختمر للمرة الثانية.
9 - يُسخن الفرن على حرارة عالية.
10- توزع صلصة المارينارا على البيتزا، وتُفرد عليها بظهر الملعقة كطبقة كثيفة، مع الحرص على
عدم الوصول إلى حافة العجين.
11- ينثر جبن البارمزيان على الصلصة، ثم ينثر جبن الموتزاريلا عليها حتى يغطيها تماماً.
12- تُخبز البيتزا فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تأخذ أطرافها اللون الذهبى، ثم تُخرج
من الفرن وتقطع وتقدم.

اغلى حبيبه 04-01-2013 02:57 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
https://pbs.twimg.com/media/A_rnA5cCAAAEyQ4.jpg:large



وبالعاافيه ع قلوبكم>>>>مجرب ومظموون100%

| ▐الخلــود ▐| 05-01-2013 02:41 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 






http://sfiles.d1g.com/photos/20/03/5050320_normal.jpg





الدجاج بالصوص الأبيض



مكونات الدجاج:
- 4 صدور دجاج مخلية.
- 1 ملعقة كبيرة روزمارى (إكليل الجبل).
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

مكونات الصوص الأبيض:
- 1 كوب عصير عنب أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- ¼ كوب كريمة لبانى.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ¼ كوب حب كبر (وشنة).

طريقة عمل الدجاج:
1- تغسل صدور الدجاج بالخل والماء الجارى، ثم تجفف جيداً بورق المطبخ.
2- يوضع كل صدر دجاج على حدى فى كيس نايلون ويفرد على الطاولة،
ويطرق عليه بمطرقة اللحم حتى يرق حجمه لحوالى ½ سم.
3- تُرص الصدور فى صينية كبيرة، وتتبل بالملح والفلفل، ويفرى الروز مارى
جيداً بالسكين ويضاف إلى الصدور، وتفرك جيداً بخليط التتبيل من الجهتين.
4- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار عالية، وتضاف إليه صدور الدجاج
وتقلى لحوالى 6 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى.
5- ترفع الشرائح من المقلاة وتوضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد،
وتغطى وتترك جانباً.

طريقة عمل الصوص:
1- يسكب عصير العنب فى المقلاة ذاتها التى طهىّ بها الدجاج، وتترك
على نار فوق متوسطة، ويقلب مع بقايا تحمير الدجاج لمدة دقيقتين حتى يغلى.
2- يضاف الزبد والخل والكبر إلى العصير، وتقلب المكونات جيداً حتى
تمتزج ببعضها.
3- تضاف الكريمة إلى المزيج وتقلب حتى تندمج به جيداً.
4- يُتبل الصوص بالملح والفلفل ويقلب، ثم يرفع من على النار، وسوف
يغلظ قوامه تدريجياً كلما خفت حرارته.
5- توزع صدور الدجاج على صحون التقديم، ويسكب عليها كمية
من الصوص الأبيض، وتقدم مع الأرز أو كعك الأرز والسلطة.







اغلى حبيبه 06-01-2013 01:34 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
https://pbs.twimg.com/media/A_chO08CYAAood4.jpg:large


الساعة الآن 07:53 PM.
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
This Forum used Arshfny Mod by islam servant