طريقة الشاورما الشاميه ..
طريقة عمل الشاورما الشامية بالصور
الحشوة :http://www.banaat.com/image/DSC00246.jpg المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... http://www.banaat.com/image/999999.jpg لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع) وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج http://www.banaat.com/image/DSC00231.jpg لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما .. الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة... نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء. العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة: تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد ) http://www.banaat.com/image/DSC00228.jpg حمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... ي http://www.banaat.com/image/DSC00229.jpg وضع الخلطه : http://www.banaat.com/image/DSC00233.jpg بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها .. http://www.banaat.com/image/DSC00238.jpg |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
|
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
يمي يمي يمي
تسلم يدكـ يارب شكلها يشهي ماننحرم . |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
اقتباس:
لآخلآولآعدم.. |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
اقتباس:
نورتي بتواجدك الطيب لآهنتي |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
يمي يمي
مبين طع‘ـمهـآ وآآآآآآآآو ع‘ـوـآفي قلبوـو~ بإنتظـآر الق‘ـآدم~ * |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
شكلها اليمه ومشهي طريقه تحضيرها حلوه مع خبرالصاج:122: عيون طفله يسلموو اناملك على روعه اختيارك لاحرمتك ولاحرمت جديدك لـ قلبكـhttp://www.al-amakn.net/vb/uploaded/...1231374761.gif |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
••:florzinha_:•• يمي يمي ،، شكلها لذيذه مره سلمت آانآأملك على الوصفه لكِ مني كل آألود وآألتــقديــر,, ودي.. ••:florzinha_:•• |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
اقتباس:
لاتحرميني من تواجدك الدائم لآهنتي,, |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
اقتباس:
نورتي الحته ;) |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مخمليــة المشاعــر http://www.al-amakn.net/vb/amakn/buttons/viewpost.gif ••:florzinha_:•• يمي يمي ،، شكلها لذيذه مره سلمت آانآأملك على الوصفه لكِ مني كل آألود وآألتــقديــر,, ودي.. ••:florzinha_:•• الله يسلمك ياغلاتــــي منوره الله يسعدك لآهنتي |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
يااي شكلها مرره يشهي يسلموو ياعسل ع الوصفه يعطيك العافيه وماننحرم جديدك http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/...1266529294.gif ،،شيطونه،، |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
|
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
اقتباس:
لاتحرميني من تواجدك الدائم لآهنتي,, |
رد: طريقة الشاورما الشاميه ..
اقتباس:
ياعساني ماانحرم من شوفتك لآهنتي;) |
الساعة الآن 07:13 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.