منتديات الأماكن - من مطبخي الخاص الشوربة

السلام عليكم طبعا العنون يقول الشوربة ونتوا طبعا بتقولوا هي فيها عمايل طبعا فيها وفيها وفيها نحضر نوع الحم أو الطير الي هايتم سلقة والتحضير بان يكون مغسول بماء جيدا وملح ومعلقة خل ويشطف جيداااااااا ثم يصفا(1) لو كانت لحمة يبشر بصلة نضع أولا معلقة سمن وفص مستكة يسيح ثم نضع الحم ونقلب كل الحم جيدااااااا بدون تحمير ثم نضع البصلة ونقلب ونضع حبهان وورق لورة وفلفل وبهرات والماء الكافي للسلق ولا تضعي الملح ألا بعد تمام النضج وشمي وتزوقي وحكيلي الشوربة (2)لوكان طير قومي بفتح الجلد عن الحم بكف يدك بقول أفتحية ولا تقطعية ويتم بشر بصلة وتضعي عليها مقدار قليل جدا من فلفل وبهارات وشطة وأي حجة تانية ماعدا الكزبرة والكمون ويتم تقليب البصلة بالتوابل ويتم حشو الطير من الجلد والقفص الصدري ونقوم بغلي الماء جيدااااااااااا ثم نصقت الطير وشمي وتزوقي وحكيلي (3) لعمل شوربة مكرونت السان عصفور نضع معلقة سمن ثم نضع السان عصفور ويقلب علي نار هادئة حتي يصفر أصفرار الذهب ونضع الشوربة علية ونضع الملح والتوابل وقبل تمام النضج يتم غلق النار ويغطة (ملحوظة ) ممكن قبل وضع الشوربة نضع بصلة مبشورة ونفلبها جيدا ونضع الشوربة( ملحوظة ) ممكن عمل هذة الطريقة مع الشعرية وأي مكرونة صغيرة الحجم وفي أنوع شوربة كتير بس أنا حبية أجبلكم أسهل حاجة جربوها وقلولي رئيكوم وشكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا