|
الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
بسم الله الرحمن الرحيم الكرواسون العادي المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة http://www.alfrasha.com/up/9584117181976824500.gif http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ - اخبزيه في الفرن و قدميه . بالصخة والعافية http://www.alfrasha.com/up/1134998132639087798.gif http://www.alfrasha.com/up/1822120422976994730.gif يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي http://www.alfrasha.com/up/1426407109330916170.jpg كرواسان بالشوكولا نفس المقادير و الطريقة ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط) ونتركها حتى تنتفخ ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة http://www.alfrasha.com/up/1384584410983514363.gif وبالهنا والشفا ملحوظة لوح الزبدة حوالي 350 جرام بيتوفر في الاسواق زبدة و بدون ملح |
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
روووعــــهـ تم النسخ:) يعطيكــ العافيهـ ياعسل ع الوصفهـ بانتظار جديدكــ .. |
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
عوااااااااااافي ع قلبك
|
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
ياسلام
تسلم الايادي يالغلاا يعطيك العافيه |
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
آه ياقلبي عشقي الكروسون
مشكورة الله يعطيك الف عافية |
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
يم يم
جآري التطبيق عن قريب~ يعطيك العآفيه ع الموضوع تح ــيتي لك |
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
واااااااااااااااااااااو
نــــايـــــــس يسلمـو شكلوا مررررررررررة طعم بس اذا لقيتو مو طعم اتحملى ما يجيكى ههههههههههه |
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
يااااااهلا فيك
|
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
رووووووعه ..
شكراً بحجم الكون .. ولاتكفي .. دمتِ بود .. ولكِ .. الورد عطرً .. http://shjn20.jeeran.com/coeur0310.gif |
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
عواااااااااافي ع قلوبكم
|
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
|
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
طريقه رائعه
تسلم الأنامل |
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
عوووووووووووووافي ع قلوبكم
|
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
واااااااااااااو
وقسم شكلي بجربهاااااااااا بصراحهـ ابداااااااااع اذا بتطلع معاي كذا خلااااااص مب مكلمه احد << ماتعودت تدخل المطبخ ^_* تسلم هالايـــــــــادي يا قموره .. سندووره .. |
رد: ..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
}{مــســ آآلـجــوـوــري ـــــــاء}{ مروسان لذيذ يخليك ربي شكرا لك ، ، ..،،.. ..... ،، .. أرق تحيهـ .. ،، ..... http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/6306_1236769784.gif |
الساعة الآن 05:19 PM. |
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.