الموضوع
:
آطباق عيد الاضحى
عرض مشاركة واحدة
16-11-2010, 07:39 PM
المشاركة
3
عضو له مكانه في قلوبنا
تاريخ الإنضمام :
Oct 2010
رقم العضوية :
38805
المشاركات:
16,414
رد: آطباق عيد الاضحى
[
COLOR="Yellow"]كبدة ضأن بالفلفل الحار
كبدة ضأن بالفلفل الحار
المقادير
نصف كيلو كبد ضأن,4 ـ5 فصوص ثوم مفرية,2 ملعقة كبيرة عصير ليمون,2 ثمره فلفل حار تخلي من البذور وتقطع شرائح,نصف ملعقة صغيرة كمون, ملعقة صغيرة مستردة ملح, فلفل, بهار,2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
- تنزع القشرة الخارجية الدقيقة من الكبد وتقطع شرائح بحجم الأصبع.
- يخلط الثوم المفري وشرائح الفلفل والكمون والتوابل وملعقة كبيرة من عصير الليمون والمستردة.
- تتبل شرائح الكبد بالخليط السابق.
- يرفع الزيت علي النار وتضاف شرائح الكبد المتبلة ويقلب المقدار علي نار هادئة حتي تتشرب ويتم النضج.
- ترفع الكبد من فوق النار ويضاف إليها ملعقة كبيرة عصير ليمون وترش بقليل من الكمون.
- تقدم شرائح الكبد ساخنة مع بطاطس محمرة.
********************
فتة اللحم بالزبادي
المقادير
كيلو لحم ضأن( موزة) مقطعة مكعبات,2 كوب ارز ابيض مفلفل,2 رغيف خبز شامي محمص ومقطع مكعبات لصلصة الزبادي
4 علب زبادي, ربع كوب طحينة,2 ملعقة صغيرة عصير ليمون, ملح فلفل للتقلية,5-6 فصوص ثوم,2 ملعقة صغيرة سمن,3 ملاعق كبيرة خل للتجميل, لوز مقشر ومحمص.
الطريقة
- تسلق موزة اللحم مع بصلة وملح وفلفل وحبهان ومستكة.
- تجهز صلصة الزبادي, تفكك الطحينة بقليل من الماء الساخن ويضاف اليها الملح والتوابل وتقلب جيدا, يضاف اليها الزبادي ويقلب المقدار.
- يوضع الخبز المحمص في طبق تقديم غويط ويصب فوقه نصف مقدار صلصة الزبادي, يفرد الأرز فوق الخبز.
- تجهز التقلية, يحمر الثوم في السمن حتي يصير لونه ذهبيا يصب فوقه الخل ويوزع المقدار علي الأرز.
- يصب باقي صلصة الزبادي فوق الأرز وترص قطع اللحم ويجمل الطبق باللوز المحمص ويقدم ساخنا.
[/COLOR]
رد مع الإقتباس