الموضوع: مُشَارَكَتِي ●{أَشْتَهِي اُلْذَوَبَانَ فِيكْ..كَقِطْعَةِ سُكَرْ
عرض مشاركة واحدة
قديم 20-08-2011, 12:55 PM
المشاركة 2
الصورة الرمزية جووود

عضو له مكانه في قلوبنا

  • غير متواجد
رد: مُشَارَكَتِي ●{أَشْتَهِي اُلْذَوَبَانَ فِيكْ..كَقِطْعَةِ سُكَرْ



الطبق الأول
النواصر التونسية بالدجاج


طريقة تحضير النواصر
اللوازم
دقيق , ذرة ملح , ماء
بداية نقوم بتحضير العجين و عجنه كثيرا لكي يصبح متماسكا
ثم نقطع العجين الى قطع متوسطة الحجم بهذا الشكل




بعد تحضير العجين . نأخذ قطع صغيرة و نضعها على سطح مصقول مثل طاولة أو قطعة رخامية كبيرة الحجم
و نبدأ ببسط العجين بهذا الشكل حتى يصير ورقا رهيفا
بعد الانتهاء منها نبسطها فوق لحاف نضيف و نتركها تجف قليلا
و نقوم بنفس العمل مع القطع الأخرى





عندما يجف قليلا نقوم بطيه بهذا الشكل لكي يصير طبقات يسهل قطعها




ثم نبدأ بقطعها بالطول على شكل خطوط متوازية
ثم نقطعها بالعرض بالتوازي أيضا
بهذا الشكل لنحصل في النهاية على مكعبات صغيرة




بعد قطع جميع القطع
نضع المكعبات في اناء و نتركها تجف تحت الشمس لمدة ساعتين
و هذ الشكل النهائي للنواصر بعدد تجفيفها
و هي الآن صالحة للطبخ



الآن نقوم باعداد المرق
المكونات
لحم دجاج , طماطم , فلفل , بصل , حمص, بطاطا
توابل ( مسحوق فلفل احمر, فلفل اسود , ملح , زيت . )

بداية نضع القليل من البصل المقطع مكعبات صغيرة في اناء به قليل من الزيت
ثم نقوم بقلي البصل قليلا ثم نضيف اللحم و الخضار و التوابل



نترك المكونات فوق الموقد مع اضافة القليل من الماء
و هذا شكل المرق



ثم نضع من فوق مكعبات النواصر تُطبخ من فوق على البُخار
و لا ننسى التحريك دائما مع رشها كل مرة بقليل من المرق من الاناء الذي تحتها



بعد أن يصبح عجين المكعبات طريا بعض الشئ
ننزله من على الموقد و نضيف له المرق



و هذا الشكل النهائي