جيليه مربى آجاص أو عنجاص حديقتنا 20 سبتمبر 2013
جيليه مربى آجاص أو عنجاص حديقتنا 20 سبتمبر 2013
د . عدنان جواد الطعمة
لدينا بالقرب من البيت الزجاجي في حديقتنا شجرة أجاص صغيرة منتجة . وقبل تقريبا
شهر بدأت يوميا بقطف منها كمية قليلة ناضجة وآكلها لطعمها اللذيذ الذي يجمع بين
الطعم الحامض و الطعم والحلو . وقبل ثلاثة أيام أخبرت زوجتي بأني سأحصد الأجاص
كله لنعمل مربى و كيك و عصير منه . و على ضوء ذلك حملنا السلم الحديدي الصغير
و نزلنا إلى الحديقة و قمت بقطف الأجاص الناضج كله و تجمعت لدينا ما يقارب خمس
كيلوغرامات . ثلاث كيلوغرامات عملتها مربى و البقية نصفها للعصير والنصف الآخر كيك
تعمله زوجتي اليوم . لقد جربنا المربى والعصير مساء أمس و هذا الصباح فكان طعم
الإثنين جدا لذيذا لأن الأجاص بيولوجي لم أضف للشجرة اي سماد كيمياوي .
وإليكم كميات و مقادير جيليه مربى الأجاص :
ثلاثة كيلوغرامات ثمر أجاص بدون نواة
كيلوغرام واحد جيليه سكر نسبته 1 إلى 3
ملعقتان أكل هيل مطحون طازج
مقلعقتان طعام ماء ورد
لابد أن أشير إلى أني عندما تم غليان مزيج ثمر الأجاص مع السكر الذي ذاب وانصهر
قمت بخلط المزيج جيدا بالخلاطة بحيث اصبح المزيج هلاميا متجانسا مثل الدبس العراقي
ثم بدأت بملئ القناني أو العلب الزجاجية بالمربى .
بالعافية عليكم
تقبلوا مني فائق ودي و احترامي
د .عدنان
ألمانيا في 21 سبتمبر 2013
[dgdi lvfn N[hw H, uk[hw p]drjkh 20 sfjlfv 2013 N[hw lvfn [dgdi p]drjkh sfjlfv