منتديات الأماكن - عرض مشاركة واحدة

03-12-2013, 02:34 PM

المشاركة 261



رد: الطبق المفضل لديك ..

كيس الدجاج بخليط البصل والفلفل

المكونات:

- 4 صدور دجاج مَخلية من الجلد والعظام.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل أصفر حلو كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
- ¼ ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- ½ ملعقة صغيرة مريمية جافة.
- ½ ملعقة صغيرة مردقوش جاف.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ جبن بارمزيان مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- كيس فرن حرارى كبير الحجم.

الطريقة:

1- تقشر البصلتين وتقطع الأولى إلى شرائح رفيعة،
ثم تقطع الثانية إلى 6 أجزاء وتوضع فى وعاء الكّبة.
2- تُغسل حبات الفلفل الحلو وتُجفف بورق المطبخ،
ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور،
ويقطع نصف كل حبة إلى شرائح رفيعة، ويقطع
النصف الثانى إلى مكعبات وتضاف إلى البصل.
3- يضاف الثوم المفرى والتوابل والملح والفلفل الأسود
والجبن وزيت الزيتون إلى الكّبة، وتُخفق المكونات جيداً حتى
تُفرى ناعماً وتُمزج ببعضها جيداً.
4- تُغسل صدور الدجاج بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ،
ثم توضع فى الكيس الحرارى، ويُسكب عليه خليط التتبيل
وتُفرك جيداً بالخليط.
5- تضاف شرائح البصل والفلفل إلى كيس الدجاج، ويُحكم
إغلاق الكيس ويوضع فى صينية فرن كبيرة الحجم، ثم يقطع
جزء صغير من إحدى أطرف الكيس ليخرج منه البخار أثناء الطهى.
6- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
7- يترك خليط الدجاج فى الفرن من 40 إلى 50 دقيقة،
أو حتى ينضج الدجاج جيداً.
8- يُخرج كيس الدجاج من الفرن، ويترك لمدة 5 دقائق،
ثم يُشق الكيس بحرص بواسطة حرف سكين رفيع.
9- تُرص صدور الدجاج فى صحن التقديم،
وينثر عليه خليط الخضراوت، ثم يقدم مع الأرز والسلطات.

رد مع الإقتباس