| ads | ||||
|---|---|---|---|---|
| دليل المواقع السعودية | انشأ رابط لصفحاتك | اعلانات المبوبة | نشر بلس | اختصار واتساب |
الملاحظات
أهلا وسهلا بك إلى منتديات الأماكن.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.
كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
|
|
المشاركات 89 |
+التقييم 0.01 |
تاريخ التسجيل Dec 2007 |
الاقامة |
نظام التشغيل |
رقم العضوية 13078 |
19-11-2009, 10:28 PM
المشاركة
1
19-11-2009, 10:28 PM
المشاركة
1
الكعك الحضرمي
الكعك الحضرمي
المقادير :
4 كاسات دقيق البر
3 كاسات سكر
2 كاستين ماء
1/2 نصف كاس سمن أو زيت
رشة ملح إذا لم يكن الدقيق مملح من قبل
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقتين أكل حبة سوداء
ملعقتين أكل هيل
ملعقتين أكل قرفة
الطريقة :
قبل كل شئ نضع السكر على النار ونضيف عليها كاستين ماء وندعه يغلي قليلاً على النار حتى يذوب السكر ويغلي شوي بس .. بعدين أرفعيه من النار ونتركه يبرد شوي حتى يصبح دافئ حتى نستطيع العجن به الخليط بعد ذلك .. في هذه الفترة اللي نترك فيها السكر يبرد .. نخلط الدقيق مع الهيل والقرفة والحبة السوداء والبيكنج بودر ورشة الملح ونضع عليها السمن بعد ذلك ونفركها باليد بحيث مايكون فيها أي كتل .. بعدين هاتي السكر اللي غليتيه واسكبي منه شوي شوي على الخليط السابق واعجنيه باليد ( بالنسبه للسكر اللي غليتيه من قبل مع الماء تضيفين الكميه المطلوبه للعجن بس واللي يزيد اتركيه وأضيفي فوقه شويه سكر وماء للشيرة وخليهاعلى النار علشان نستخدمها بعدين للشيرة ).. لازم تكون العجينة قاسية مش لينه وبعدين لازم ماتخلين العجينة مكشوفه علشان ماتجف وماتقدرين تشكلينه .. ممكن تستعينين في التشكيل بقوالب المعمول لأنها مريحة وتقدرين تعملين الكعك مثل حبات المعمول .. زمان كان يعملوها أقراص كبيرة وينقشوها بالمنقاش وبايديهم بس القوالب راح تساعدك كثير أو ممكن تكورين العجينة وتسطحيها بايدك وتنقشين عليها بالمنقاش أو بايدك بس لازم تضغطين عليها لأنها تنتفخ في الفرن قليل بسبب البيكنج بودر عشان كذا لازم يكون النقش مضغوط عليه تمام عشان يبين عليها النقش بعد الخبز .. بامكانك ماتضعين البيكنج بودر لأنهم زمان ماكانوا يعملونه كذا بس علشان ينتفخ شوي ويصير أطيب مش قاسي .. بعد ماتخلصين تنقييشها ورصها بالصينيه حطيها بالفرن ويكون النار من تحت ولما يحمر الكعك من تحت حمريه شوي بالنار من فوق وخرجيه من الفرن وضعيه بالشيرة اللي عملتيها .. تغ يها بالشيرة وتخرجيها على طول وبعدين تحطيها على شبك علشان تنشف لأنه القصد من الشيرة تعمل لها لمعه وتحافظ عليها فترة طويلة وتعمل لها شكل حلو .. 4كاسات
ملاحظة / بالنسبة للسكر ممكن تعمليه بالسكر الأحمر بدل عنه أو تضيفي فوقه شوية سكر أحمر لأن طعمه طيب ويعطي طعم ألذ ..
منقول
المقادير :
4 كاسات دقيق البر
3 كاسات سكر
2 كاستين ماء
1/2 نصف كاس سمن أو زيت
رشة ملح إذا لم يكن الدقيق مملح من قبل
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقتين أكل حبة سوداء
ملعقتين أكل هيل
ملعقتين أكل قرفة
الطريقة :
قبل كل شئ نضع السكر على النار ونضيف عليها كاستين ماء وندعه يغلي قليلاً على النار حتى يذوب السكر ويغلي شوي بس .. بعدين أرفعيه من النار ونتركه يبرد شوي حتى يصبح دافئ حتى نستطيع العجن به الخليط بعد ذلك .. في هذه الفترة اللي نترك فيها السكر يبرد .. نخلط الدقيق مع الهيل والقرفة والحبة السوداء والبيكنج بودر ورشة الملح ونضع عليها السمن بعد ذلك ونفركها باليد بحيث مايكون فيها أي كتل .. بعدين هاتي السكر اللي غليتيه واسكبي منه شوي شوي على الخليط السابق واعجنيه باليد ( بالنسبه للسكر اللي غليتيه من قبل مع الماء تضيفين الكميه المطلوبه للعجن بس واللي يزيد اتركيه وأضيفي فوقه شويه سكر وماء للشيرة وخليهاعلى النار علشان نستخدمها بعدين للشيرة ).. لازم تكون العجينة قاسية مش لينه وبعدين لازم ماتخلين العجينة مكشوفه علشان ماتجف وماتقدرين تشكلينه .. ممكن تستعينين في التشكيل بقوالب المعمول لأنها مريحة وتقدرين تعملين الكعك مثل حبات المعمول .. زمان كان يعملوها أقراص كبيرة وينقشوها بالمنقاش وبايديهم بس القوالب راح تساعدك كثير أو ممكن تكورين العجينة وتسطحيها بايدك وتنقشين عليها بالمنقاش أو بايدك بس لازم تضغطين عليها لأنها تنتفخ في الفرن قليل بسبب البيكنج بودر عشان كذا لازم يكون النقش مضغوط عليه تمام عشان يبين عليها النقش بعد الخبز .. بامكانك ماتضعين البيكنج بودر لأنهم زمان ماكانوا يعملونه كذا بس علشان ينتفخ شوي ويصير أطيب مش قاسي .. بعد ماتخلصين تنقييشها ورصها بالصينيه حطيها بالفرن ويكون النار من تحت ولما يحمر الكعك من تحت حمريه شوي بالنار من فوق وخرجيه من الفرن وضعيه بالشيرة اللي عملتيها .. تغ يها بالشيرة وتخرجيها على طول وبعدين تحطيها على شبك علشان تنشف لأنه القصد من الشيرة تعمل لها لمعه وتحافظ عليها فترة طويلة وتعمل لها شكل حلو .. 4كاسات
ملاحظة / بالنسبة للسكر ممكن تعمليه بالسكر الأحمر بدل عنه أو تضيفي فوقه شوية سكر أحمر لأن طعمه طيب ويعطي طعم ألذ ..
منقول
المصدر: منتديات الأماكن
hg;u; hgpqvld
20-11-2009, 03:45 AM
المشاركة
2
رد: الكعك الحضرمي
•
•
زيزي مون
طــرح رآقي وأنتقــــــــاء مميـــــز
الله يعافيتس يالغاليه على الطريقه شكلها حلوه وسهله
لـروحكـ السعـادهـ الدائمـه
لكـ ودي يزف باقات وردي
•
زيزي مون
طــرح رآقي وأنتقــــــــاء مميـــــز
الله يعافيتس يالغاليه على الطريقه شكلها حلوه وسهله
لـروحكـ السعـادهـ الدائمـه
لكـ ودي يزف باقات وردي
آرق تحيـه لقلبكـ
•
•
•
ثِقُـوآ تَمَامَاًإ .,
أَن الْسَّمَآء كَبِيـْرَة جِدّاً . .
تَتَّسِع لِكُل رَسَائِلُكُـم المُتلَهْفة لِلْإِجَابَة
فَقَط أَكْثِرُوْ مِن قَوْل : يَ رَ بَ
22-11-2009, 09:29 PM
المشاركة
3
18-12-2009, 05:39 AM
المشاركة
4
.png "الصورة الرمزية دانتيل")
26-12-2009, 03:34 AM
المشاركة
6
02-01-2010, 09:43 PM
المشاركة
7
.png "الصورة الرمزية بصيص الأمل")
27-01-2010, 01:03 PM
المشاركة
9
رد: الكعك الحضرمي
.. { زيزي..
سَلِمَتْ يُمْنآكــِ عَ آلوَصْفة آلرآئِعَة ..
يَعْطيكــِ آلعَآفيَة يآلْغآليَة
بِآنْتظآرْ وَصْفآتْ آخْرَى ..
لـِ رَوحُكــِ آلبَنفْسَجْ ..}
/
\
عظَمة عَقلكْ تخلقُ لك الْحسادْ ، وعظَمة قلبكْ تخلقُ لك الأصدقاءْ .. وعظـَـمة ثرائك تخلقُ لك الْمنافقونْ
..إنّ لله وإنّ إليه راجعون ..
اللّهم أغفر " لأم عبدالعزيز " واسكنها جنات الفردوس الأعلى
واعفو عنها وتغمدها برحمتك ياأرحم الراحمين..
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| عاجل أحمد الحضرمي الى الفتح | أتقهوى عذابك | ●{ صَدىّ آلمَـلآعِبُ~ | 1 | 12-08-2009 07:03 AM |
الساعة الآن 10:40 PM.