قديم 07-06-2013, 01:58 AM
المشاركة 168

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..









مسخن

المقادير

2 كيلو بصل
2 دجاج مقطع او كامل حسب الرغبه
5 خبز طابون أو إيراني إن لم يتوفر
2كيلو زيت زيتون أصلي
ملح
صنوبر مقلي
سماق للتزيين

طريقة التحضير

1- يفرم البصل فرم صغير ويوضع في طنجرة على النار حتى يذبل ثم يصب فوقه زيت زيتون حتى يعلا عنه
ويوضع عليه الملح، يترك حتى النضوج .
2-نقطع الدجاج إلى أنصاف او يترك كاملا ويطبخ بالبهارات ويحمر بالفرن
3- نأخذ طنجرة البصل ونضعها جانباً ونحضر الخبز دون أن يقطع فنأخذ الرغيف ونغمسه قليلاً بزيت البصل وتوضع في
صينية للتقديم ونغطيها بالبصل ثم يرش فوقه السماق والصنوبر المقلي
ونستمر بهذه الطريقة حتى ينتهي جميع الخبز.
4-يخبز كل رغيب على حده بالفرن
5-نضع الدجاج على آخر رغيف ويقدم

وصحتين وعافيه

قديم 07-06-2013, 02:05 AM
المشاركة 169

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..



لفائف المسخن


مكونات الدجاج:
- 1 دجاجة كبيرة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 5 فصوص حبهان (حَب هيل).
- 4 فصوص مستكة.
- 2 ورقة لورة (ورق غار).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات المسخن:
- 3 بصلة كبيرة الحجم.
- ⅓ كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
- 3 ملاعق كبيرة لوز مجروش.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم.
- ¼ كوب سماق.
- 4 أرغفة من الخبز العربى .

طريقة سلق الدجاج:
1- تغسل الدجاجة بالماء الجارى، ثم تقطع إلى 4 أجزاء، وتدعك بقليل من الخل والملح الخشن، وتغطى
وتترك فى الثلاجه لمدة 20 دقيقة.
2- تشطف قطع الدجاج جيداً بالماء الجارى، ثم توضع فى اناء كبير وتُغمر بالماء البارد.
3- تترك الاناء على نار عالية، ويُرفع الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر على سطح الماء حتى يصفى ماء السلق تماماً.
4- تقطع البصلة إلى 4 أجزاء وتضاف إلى قطع الدجاج.
5- تضاف جميع البهارات إلى الدجاج، وتغطى الاناء وتترك على نار متوسطة لحوالى 50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
6- تنشل قطع الدجاج من المرق، ويترك فى صحن جانبى حتى يبرد لحدٍ ما، ثم يُنَسل لحم الدجاج ويُقطع إلى شرائح
رفيعة ويترك فى صحن جانبى.

طريقة عمل المسَخن:
1- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
2- يقطع البصل إلى نصفين ثم يقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
3- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه شرائح البصل والملح والفلفل، وتقلب المكونات
لحوالى 4 دقائق أو حتى تلين شرائح البصل.
4- تهدأ النار تحت المقلاة، وتضاف شرائح لحم الدجاج والبهار والسماق وعصير الليمون ويستمر تقليب المكونات
لمدة 15 دقيقه علي نار هاديه جدا أو حتى ينضج البصل بدون ان يتحمر
5- يُدهن الخُبز بقليل من مرق الدجاج ثم بكمية من زيت الزيتون من الجهتين، ويوزع عليه خليط الدجاج ثم اللوز
والصنوبر ثم يُلف الخُبز حول الحشو مع ثنىّ أطرافه إلى الداخل أثناء اللف.
6- تدهن صينية فرن مسطحة بكمية من زيت الزيتون، وترص بها لفائف المسَخن وتدهن مرة أخرى بالزيت.
7- تُخبز لفائف المسَخن فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح، وتقدم مع السلطات.




قديم 08-06-2013, 05:57 PM
المشاركة 170
عـذبـه الاطـبــآع
عضو يفوق الوصف
  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..


مكرونه عشقي لاينتهى لها ..

قديم 08-06-2013, 06:25 PM
المشاركة 171

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..




مكرونة اسباجتى بطريقة جديدة



المكونات

كيس مكرونة سباجيتى مسلوقة
1/3 كجم مفروم معصج
1/4 كجم موزاريلا
زعتر
بصل احمر حلقات
فلفل كوبى حلقات رفيعة
3 معلقة جبنة رومى مبشورة
1 كوب عصير طماطم مطهى و مضاف اليه ملح و فلفل
معلقتين بقسماط ناعم


الطريقة

تدهنى قالب بايركس بالزبدة
وترشيه بالبقسماط
تفرشى المكرونة السباجيتى و تراعى انك ترفعى المكرونة على الجوانب الخاصة بالبايركس

سخنى صوص الطماطم و ضعي عليه العصاج
وعندما يصبح جاهز صبيه فوق المكرونة

افرشى طبقة الفلفل الرومى
البصل الحلقات الرفيع
ثم طبقة الجبنة الموزاريلا
ثم الجبنة الرومى المبشورة

و فى الآخر رشة الزعتر
و تدخليها الفرن 12 - 15 دقيقة

تقطع و هى ليست ساخنه كثيرا .






قديم 08-06-2013, 06:37 PM
المشاركة 172

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..








كاساديا الدجاج المشوي


مكونات شواء الدجاج:

-2 صدر دجاج مَخلى من العظام والجلد.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ كوب صلصة حارة.

مكونات الكاساديا:

- 4 أرغفة تورتيا كبيرة الحجم.
- 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم مفرية.
- ¼ كوب مكعبات فلفل أخضر حلو.
- ¼ كوب مكعبات فلفل أحمر حلو.
- ½ كوب مكعبات طماطم (بندورة).
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس (معدنوس) مفرية ناعماً.
- ¾ كوب جبن شيدر مبشور.
- ½ كوب جبن مونتيرى جاك مبشور.

طريقة شواء الدجاج:

1- تُسخن الشواية المنزلية على نار أعلى من المتوسط.
2- تُغسل صدور الدجاج بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُفرد بين ورقتين من البلاستيك ويُطرق عليها
بمطرقة اللحم حتى تتمدد قليلاً.
3- يُسكب الملح والفلفل الأسود والبابريكا فى وعاء صغير، وتُخلط البهارات جيداً معاً.
4- تُفرد شرائح الدجاج فى صحن، وتُدهن جيداً بالصلصة الحارة ، ثم يُنثر عليها خليط البهارات من الجهتين.
5- تُدهن الشواية بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُفرد عليها شرائح الدجاج وتُشوى لمدة 5 دقائق
على كل جانب أو حتى تنضج جيداً.
6- تُرفع شرائح الدجاج من على الشواية، وتترك حتى تَهدأ حرارتها، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة عمل الكاساديا:

1- فى وعاء صغير، يُخلط جبن الشيدر وجبن المونتيرى جاك معاً جيداً.
2- تُسخن مقلاة من حديد الزهر على نار متوسطة، ثم تُمسح بحرص بقليل من زيت الزيتون.
3- يُفرد رغيف تورتيا على المقلاة، وينثر عليه ¼ كمية خليط الجبن المبشور، ثم يوزع عليه ½ كمية
مكعبات الدجاج.
4- تُنثر ½ كمية مكعبات الطماطم والفلفل الحلو والبصل والبقدونس على طبقتى الجبن والدجاج.
5- يُنثر ¼ ثانى من الجبن المبشور، ثم يُفرد رغيف ثانى من التورتيا أعلى الطبقات.
6- تُترك الكاساديا على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تأخذ التورتيا اللون الذهبى ويَبدأ الجبن فى الذوبان،
ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك حتى تُصبح ذهبية اللون.
7- تُكررالخطوات مع الكمية المتبقية من المكونات.
8- تُقطع الكاساديا إلى شرائح مثلثة مثل البيتزا، وتقدم فوراً مع الكريمة الحامضة والصلصات المكسيكى.

قديم 10-06-2013, 07:59 PM
المشاركة 173

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..







شوربة الخضار الصحية

المقادير
2 ملعقة زيت زيتون للتحمير -

بصلة متوسطة الحجم -
3فصوص ثوم -
1بطاطس متوسطة الحجم -
2جزرة متوسطة الحجم -
كوب من البزلاء الجاهزة -
كوب من الفاصولياء الخضراء -
2حبة طماطم متوسطة الحجم -
ملعقة صغيرة من كمون + ملعقة صغيرة من فلفل اسود+ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة +
ملح حسب الرغبة -
مكعب شوربة ماجي -
3-4 كوب ماء للطبخ أو حسب الحاجة -

الطريقة:

1) نضع في القدر زيت الزيتون ونحميه قليلا ثم نضع عليه البصل المفروم والثوم ونقلبه إلى أن يذبل

(يصفر لونه).
2) نضيف كل من البطاطس المقطعه مكعبات والجزر المقطع مكعبات والبازيلا والفاصوليا الخضراء
المقطعة والطماطم المقطعة قطع صغيرة ونتركها مغطاه على نار هادئة لمة 10 دقائق مع التحريك
بين الحين والآخر.
3) نضيف البهارات جميعها والملح ومكعب الماجي ونحركها جيدا.
4) نضيف الماء حتى يغمر جميع الخضار ويكون أعلى منها بكمية مناسبة (لأن هذا طبق شوربة)
5) نتركها على النار الهادئة لمدة 20دقيقة حتى نتأكد من أن جميع المقادير ناضجة


قديم 10-06-2013, 08:02 PM
المشاركة 174

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..


ورق العنب


المقادير

ثلث كيلو ورق عنب
نصف كيلو لحم مفروم فرم جيد
1 بصلة مفرومة ناعما
ملح فلفل بهار سماق
3 ملاعق زيت زيتون
1 صماطم تقطع مكعبات
نصف كوب بقدونس مخرط
كوب وربع ارز مغسول ومصفى
عصير ليمونة كبيرة

الطريقة:

يسخن ماء على النار وتضف ملعقة زيت الى الماء ويترك الماء ليغلى ويغمر ورق العنب فى الماء ويقلب
لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع من الماء ويصدم بماء بارد ويصفى..

يجهز الحشو:
تفرى البصلة جيدا وتتبل بالملح والفلفل والسماق والبهارات وعصير الليمون وتضاف الى اللحم
ويقلب جيدا ويمكن ترك اللحم داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيل
يضاف البقدونس والطماطم ويقلب اللحم ويضاف الارز المغسول ويقلب ويحشى ورق العنب ورقة تلو الاخرى
حتى ينتهى المقار
تجهز حلة الطهو تدهن بزيت الزيتون وتفرش بعناقيد ورق العنب ويرص ورق العنب الملفوف
يغلى المرق ويضاف اليه عصير ليمونة وملعقة زيت ويسقى به محشو ورق العني ويرفع على النار
وتهدأ الناروتغطى الخلة حتى يتم النضج

يقلب ورق العنب ويقدم ساخنا مجملا بشرائح الليمون.





قديم 10-06-2013, 09:51 PM
المشاركة 175

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..





المقادير:

٥٠٠غرام صدر دجاجه

- ٣٥٠غرام جبن موزاريلا، شرائح

-٢٠٠غرام مرتديلا دجاج، أو أي نوع مفضل لديكم

- ٢بيض

-1 كوب زيت

- ملح فلفل أسود

- بقسماط أو كعك مطحون


طريقة الطهى :


١- تدق الصدور حتى تترقق تتبل بالملح والبهار والفلفل الاسود

٢- وتفرد على كل قطعه دجاج شريحة مرتديلا وشريحة جبن موزاريلا وتلف أو تبرم وتغلّف بالبيض ثم البقسماط وتقفل جيدا بخلات الاسنان

٣- تحمر بزيت غزير يغطي صدور الدجاج فى المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون وتنشل وتوضع على محارم ورقيه وتنزع خلات الاسنان وتقدم.

بالهناء والعافيه على قلوبكم




قديم 11-06-2013, 03:53 PM
المشاركة 176

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..


المقادير:
كوب طحين منخول
نصف كوب فستق مطحون
كوب سكر
بيضتين
ربع كوب زيت
ربع كوب حليب
علبة قشطة ( 160 جرام )
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة هيل مطحون

الطريقة :
- نخفق البيض + السكر + الفانيليا .. إلى ان ينفش الخليط ويصبح
كريمي .
- نضيف
الفستق + والقشطة و الزيت و الهيل .. ونخلط جيدا
- أضيف الطحين و البيكنج بودر بالتبادل مع الحليب .
- اسكب الخليط في صينية الفرن المدهونه .
- وأخلها الفرن سابق التسخين .

التزيين : ( الصوص الأبيض )
- نخلط في خلاط العصير ( 6 حبات جبن كيري + علبة قشطة +
كوب سكر ناعم )
- ثم نسكب الخليط فوق الكيكة ونرش فوقه فستق مطحون .

قديم 15-06-2013, 02:51 PM
المشاركة 177

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..





كيكة النسكافيه



المقادير :

2 كوب دقييق
1 كوب سكر بودره
4 بيضات
نصف كوب زيت
كوب حليب
ملعقة ونصف طعام باكينج باودر
ملعقتين طعام نسكافيه
ذره فانيليا


الطريقة :

نغلي الحليب والنسكافيه في قدر ع النار لحد ماتذوب حبيبات النسكافيه ونرفعه ع النار ونتركه يبرد
نخفق البيض والسكر ثم نضيف له الزيت والحليب والدقيق والباكينج بادور بالتدريج
مع استمرار الخفق ثم نصب الخليط في صينية مدهونه بالزيت هالمقدار سوا لي صينيتين متوسطه
ونخبزه في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حراره متوسطه لحد ماتستوي الكيكه
نجي لسر اللذه صوص النسكافيه:
نص علبة نستله
ملعقتين طعام نسكافيه
ملعقه طعام نوتيلا
3 ملاعق طعام قشطه
1 ملعقة طعام كريمة بيتيكروكر بيضاء
نخلطهم على النار ونصبهم على الكيكه بعد ماتبرد ونزين الوجه بحبيبات النسكافيه






عظَمة عَقلكْ تخلقُ لك الْحسادْ ، وعظَمة قلبكْ تخلقُ لك الأصدقاءْ .. وعظـَـمة ثرائك تخلقُ لك الْمنافقونْ


..إنّ لله وإنّ إليه راجعون ..

اللّهم أغفر " لأم عبدالعزيز " واسكنها جنات الفردوس الأعلى

واعفو عنها وتغمدها برحمتك ياأرحم الراحمين..
قديم 15-06-2013, 03:03 PM
المشاركة 178

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..



كيكة الزبادي المحشية مجربه روووعه



المقادير :

خليط الكيك
نخلط 2 علبة لبن + 3/4 كوب زيت + 3/4 كوب سكر ابيض ناعم
2 بيض + م ص فانيلا بودره + 3 م ك حليب بودره + كوب وربع دقيق ابيض + م ك باكينج باودر

الحشوه :
نص باكت بسكوت شاهي الكبير يكسر خشن + م ص نسكافيه + م ص قرفه مطحونه
ظرف كريم كراميل + نص كوب سكر بني + نص اصبع زبده مذوبه + جوز مكسر
( تخلط وتترك ع جنب )


الطريقه :

نضيف مكونات خليط الكيك مع بعض وتخفق بالمضرب الكهربائي
ادهني الصينيه وغلفيها بالدقيق الأفضل ماتكثري طبقة الدقيق حتى مايسوى غلاف ع الكيكه ويخرب شكلهآا بالبدايه ..
نحط طبقة نص خليط الكيك , ثم الحشوه , ثم طبقه الخليط
طبعاً تدخليها فرن حامي ع نار متوسطه من تحت لحد مايبدأ.يرتفع الخليط وتحمر الأطراف شوي
بعدهآا تطفي من تحت وتشغلي من فوق لحد ماتستوي وتحمر الطبقه

للتزين :
بالخلاط / نص علبة نستله الكبيره + 4 حبات كيري وممكن بس نستله مثلي ولا هيرشي او توفي الي تحبوه






قديم 24-06-2013, 04:25 PM
المشاركة 179

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..


البريوش



المقادير
1 كوب زبدة (أبرد قليلاُ من درجة حرارة الغرفة)
1/2 كوب ماء دافئ
3/4 2 ملعقة كبيرة خميرة
5 بيض
1/2 3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ماء لتليين العجين عند الحاجة

الطريقة
- تُقطع الزبدة في حجم ملاعق كبيرة.
- تُذاب الخميرة في الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخفق البيض ويُترك جانباً.
- يُخلط الدقيق والسكر والملح جيداً.
- يُوضع الخليط في العجانة، ثم تُضاف الخميرة، وبيضتان، ويُعجن الخليط على سرعة بطيئة. ثم تُضاف
الزبدة ملعقة تلو الأخرى. يجب أن يكون العجين قاس في هذه المرحلة وأن لا يلتصق بجانب العجانة.
في هذه الأثناء تتم مرحلة الاختمار الأولى.
- يُضاف خليط البيض ببطء. قد يلتصق- في تلك الأثناء - العجين بجانب العجانة ويجب دفعه من الجوانب
ليُدمج مع باقي العجين.
- بعد إضافة البيض تترك العجانة تعمل لمدة 15 دقيقة. ويجب أن يكون العجين خفيفاً ولامعاً وناعماً،
ويلتصق قليلاً بالأصابع. - يضاف ماء إذا تطلب الأمر، ملعقة في كل مرة، حتى يصل العجين إلى المرحلة
الموصوفة سابقاً.
- يُنقل العجين إلى إناء آخر ويغطى ببلاستيك ويترك لمدة ساعة ليختمر.
-يُضغط على العجين، ثم يُرفع ويرمى بقوة على سطح أملس من ثلاث إلى أربع مرات.
- يوضع العجين في البراد من 3 إلى 4 ساعات قبل الاستعمال أو يُترك أثناء الليل.
- يخرج من البراد ويشكل إلى كرات متوسطة الحجم وأخرى صغيرة، توضع القطعة المتوسطة في
القالب
(الموضح بالصورة) وفوقها قطعة صغيرة، ثم تُـترك لتختمر مرة أخرى حوالي 45 دقيقة.
- يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- تُوضع القوالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.

• يُمكن عمل البريوش في قوالب توست مستطيلة.






قديم 24-06-2013, 04:28 PM
المشاركة 180

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..



كوكيز الهيرشي



المقادير

3 أرباع كوب سكر بني
3 أرباع كوب زبدة بحرارة الغرفة
2 بيضة كوبين وربع دقيق منخول
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة فانيلا
كوب ونصف حبوب هيرشي

طريقة التحضير

نضع السكر والزبدة في الميكسر ونخلطه على سرعة وسط لمدة 3 دقائق وبعدها نضيف البيض والفانيلا ونخلطه
جيدا ونضيف البيكنج باودر إلى الدقيق
وبعدها نضيفه معلقة ملعقة على خليط البيض والسكر والزبدة تتشكل عجينة شبه قوية وآخر شيء نضيف الهيرشي
ونخلطه مع العجينة مدة دقيقة وبعدها نبدأ نأخذه بالملعقة ونشكله على ورق الزبدة وندخله الفرن لمدة 10 دقائق

وصحتين وعافيه .








الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: الطبق المفضل لديك ..
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هل لديك اخت اخت البدوي ●{ منتدى الأماكن العام ~ 9 15-01-2013 01:45 AM
غيّر حياتك إلى الأفضل | ▐الخلــود ▐| ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة 22 12-06-2012 06:50 PM
اختر رقمك المفضل من 1 الى 50 واحصل على هديتك منتهى الحب ●{ منتدى اليوتيوب والفيديو 6 05-01-2012 08:32 PM
هل لديك الحاسة السادسة ؟ اختبر نفسك !! بوح ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة 25 25-09-2011 10:18 PM
شخصيتك من الايس كريم المفضل لديك أميرة الحروف ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة 18 08-08-2011 10:01 AM

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML


الساعة الآن 02:11 PM.