قديم 13-01-2013, 01:17 AM
المشاركة 49
الصورة الرمزية مخمليــة المشاعــر

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..

صينية الرقاق باللحم المفروم بالبهارات المشكلة في الفرن


المقادير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
1 كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة
مرق ساخن
سمن سائل (للدهن)
رقاق

الطريقة
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
- يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
- يُرفع بعيداً عن النار، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُدهن صينية فرن بقليل من السمن.
- تُرش طبقة من الرقاق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن.
- يُكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق.
- تُوزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
- تًوزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
- يُقطع إلى مربعات ويُدهن السطح بالسمن.
- يُغطى بورق الزبدة ثم ورق الألمونيوم.
- يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتُعاد الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يحمر سطح الرقاق.‬

قديم 13-01-2013, 03:27 PM
المشاركة 50
الصورة الرمزية آريج

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..



المقادير:

1 علبة حليب طويل الأجل (لتر)
4 ملاعق طعام طحين الأرز
5 ملاعق طعام سكر
علبة قشدة (قيمر)
ربع كوب ماء الورد

الزينة:
شرائح فستق
خيوط الزعفران

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ماعدا ماء الورد
وتوضع على النار مع التحريك المستمر
حتى تغلظ المهلبية ثم يضاف ماء الورد
تسكب في أكواب وتزين باللوز أو الفستق
أو الزعفران أو حسب الرغبة




إذا كان الجمال .. كل الجمال يكمن في العيون وسحرهـا ،
ماذا يفعل الجمال إذا حان وقت النوم؟
قديم 14-01-2013, 03:40 PM
المشاركة 51
الصورة الرمزية | ▐الخلــود ▐|

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..



الخبز الملفوف


المكونات:

- 2 كوب ماء ساخن.
- 3/2 كوب حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- ¼ كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ⅓ كوب زبد.
- 1 بيضة كبيرة.
- 5 أكواب طحين لكل الأغراض.

الطريقة:

1 - يضاف حليب البودرة إلى الماء الساخن، ويقلب حتى يذاب الحليب تماماً.
2 - فى وعاء العجانة، تُضاف الخميرة والسكر والملح والزبد والبيضة وكوبين من الطحين.
3 - تخلط جميع المكونات على سرعة بطيئة حتى تندمج، ثم ترفع السرعة لمتوسطة وتخفق لدقيقتين.
4 - يضاف ½ كوب من الطحين، وتعجن المكونات باليد مرة أخرى، ويجب أن يكون العجين ناعماً وغير لاصق.
5 - يضاف بقية الطحين بالتدريج حتى يصبح العجين قابلاً للتشكيل بسهولة، ويمكن عدم إستخدام كل كمية الطحين.
6 - يدهن وعاء بالزبد، ويوضع به العجين ويغلف بورق النايلون، ويترك حتى يختمر ويتضاعف.
7 - ينثر الطحين على الطاولة، ويوضع عليها العجين وينثر عليه الطحين.
8 - يفرد العجين بالنشابة على شكل مستطيل بسمك 1 سم، ويقطع المستطيل بالطول من المنتصف إلى
مستطيلين بعرض 5 سم.
9 - يقطع كل مستطيل بالعرض إلى مربعات بطول 5 سم، ويقطع كل مربع إلى مثلثين.
10- من الطرف المدبب من كل مثلث، يلف العجين على شكل إسطوانة، وترص إسطوانات الخُبز فى صينية
مدهونة بالزبد.
11- تغطى صينية الخُبز بمنشفة من القماش، ويترك لحوالى ساعة ونصف حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
12- تُخبز الصينية فى فرن عالى الحرارة سبق تسخينه لحوالى 15 دقيقة أو حتى يحمر لونه.
13- يُخرج الخُبز من الفرن، ويُدهن وجهه بالزبد السائل وهو ساخن ويقدم.






عظَمة عَقلكْ تخلقُ لك الْحسادْ ، وعظَمة قلبكْ تخلقُ لك الأصدقاءْ .. وعظـَـمة ثرائك تخلقُ لك الْمنافقونْ


..إنّ لله وإنّ إليه راجعون ..

اللّهم أغفر " لأم عبدالعزيز " واسكنها جنات الفردوس الأعلى

واعفو عنها وتغمدها برحمتك ياأرحم الراحمين..
قديم 14-01-2013, 10:17 PM
المشاركة 52
الصورة الرمزية آريج

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..

"فخذه ضاني بالبطاطس"




المقادير:.
فخذة ضاني
2 كيلو بطاطس
نصف كيلو بصل
4 حبات طماطم
علبة صلصة طماطم
20 جرام زيت
200 جرام زبده
كرات افرنجي
2 وحدة جزر
2 ورق لاورو
ملح و فلفل اسود

الطريقة:.
تحمر الفخذه بالزيت والزبده حتى يصبح لونها ذهبيا
يضاف اليها الطماطم و الجزر و البصل و الكرات بعد تقطيعهم على شكل مكعبات وتتبل بالملح و الفلفل
تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة
تقطع البطاطس حلقات وتوضع فوقها
يضاف اليها 2 فنجان ماء وملعقتين صلصة طماطم مع التقليب و تترك 20 دقيقة أخرى.
ترفع الفخذه من الصينية وتقطع ترنشات وترص فوق البطاطس.
تقدم للاكل ساخنة ومعها سلطة زبادي بالنعناع...

قديم 14-01-2013, 11:41 PM
المشاركة 53
الصورة الرمزية عبرات المسك
عبرات المسك
عضو ابدعنا بحروفه
  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..
لازانيا اللحم المفروم






المقادير :-
2/1 كيلو من معكرونه اللازانيا الخضراء أو البيضاء
4/1 كوب من الزبدة
2 بصلة مفرومه فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم
4/3 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر
2/1 كيلو من الطماطم مقشره ومفرومه
2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملح ، فلفل
4 ملاعق طعام من اللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء ( بشاميل )
صفار بيضه واحده
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور ( بارميجان )



الطريقه :-
- تُذَوّب الزبده في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون .
- يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى لمدة 8 دقائق أخرى .
- يضاف البقدونس والزعتر ، والطماطم ، وصلصة الطماطم والملح والفلفل واللحم إلى المقادير السابقه ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه .
- يُحمّى الفرن إلى درجة 400 ف .
- تُحضّر صلصة اليشاميل و تمزج مع صفار البيضه ونصف كمية الجبن المبشور .
- تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجوده على علبتها وتصفّى .
- توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقه من مزيج اللحم وتتبعها طبقه من مزيج صلصة البشاميل . ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البشاميل .
- يُزيّن الطبق بالكميه المتبقيه من الجبن المبشور وتخبز المعكرونه بالفرن مدة 40 دقيقه أو حتى يحمرّ سطحها جيداً .


( ملاحظة )


من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم .


كرستالة حفظك الله لي حبيبتي
شكرا بلا نهاية
قديم 15-01-2013, 04:19 PM
المشاركة 54
الصورة الرمزية آريج

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..

قديم 15-01-2013, 07:27 PM
المشاركة 55
الصورة الرمزية مخمليــة المشاعــر

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..


مناقيش لذيذة باللبنة والسمسم

المقادير
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب ماء دافئ
1/2 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب حليب
1/4 كوب زيت

لبنة للحشو
1 بيض مخفوق + 2 ملعقة حليب للدهن
سمسم للتزيين

الطريقـــة
-تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
-يُخلط الدقيق والملح والسكر باستخدام العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، وتُضاف الخميرة و الحليب والزيت ويُعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً.
-يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل، ثم توضع اللبنة في المنتصف، ويٌقفل من الجهتين مثل الظرف المستطيل.
-يُدهن السطح بخليط البيض، ويُرش بالسمسم.
-تُخبز المناقيش لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً مع مُراعاة الوقت باختلاف الحشو والحجم.

قديم 16-01-2013, 05:24 PM
المشاركة 56
الصورة الرمزية آريج

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..


الشعيرية

المقادير :

- 1باكيت بلاليط - كوب ونص من السكر - نص كوب زيت
-ربع ملعقة شاي هيل ناعم -ربع ملعقة شاي زعفران
قليل من ماء الورد

طريقة التحضير : -
تسلق البلاليط الشعيرية في ماء مغلي وقليل من الزيت
لمــــــــــــــــــدة اربع دقائق فقط
- تصب في مصفاة للتخلص من ماء السلق وتشطف بالماء البارد
حتي ما يلتصق
- تقلب مع الزبده في وعاء مناسب مع إضافة السكر والهيل
والزعفران المنقوع بماء الورد
حتى يختلط الجميع
- تغرف البلاليط عند الأكل في صحن التقديم
ويجمل الوجه بوضع قرص من البيض المقلي مع قليل
من البصــل الصغار
و يرش بشويه هيل و زعفران بودره



وبالهناء والعافية ..

اليكم الصور













الشـــكل النهـــــــــــــــائي

يممميميي


بالف الف الف
عااااااااااااافيه

قديم 18-01-2013, 08:30 PM
المشاركة 57
الصورة الرمزية مخمليــة المشاعــر

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..
لقيمات الدجاج المقرمشة




المقـــادير:
١٧٥ جم بقسماط
٢٥٠ جم دجاج مطبوخ ومفروم
١ ثمرة كراث، مقطع قطع صغيرة
بهارات مشكلة
١ ملعقة صغيرة مستردة
٢ بيضة، مفصولة الصفار عن البياض
٤ ملعقة كبيرة لبن حليب
زيت أو سمن للتحمير
ملح وفلفل

الطريقــــة:
١- اتركي ٢٠ جم من البقسماط جانبا للتغطية.
٢- امزجي البقسماط والدجاج والكراث والبهارات والمستردة والملح والفلفل حتى يمتزج الخليط جيدا.
٣- أضيفي بيضة كاملة و صفار البيضة الأخري وقليل من اللبن للخلط.
٤- قسمي و شكلي الخليط إلى أصابع صغيرة تشبه السوسيس.
٥- اضربي بياض البيض المتبقي حتى يصبح مزبدا.
٦- غطي لقيمات الدجاج بالبيض ثم البقسماط.
٧- سخني الزيت أو السمن و حمري لقيمات الدجاج لمدة ٦ دقائق حتى يصبح لونها بنى.
٨- قدميها ساخنة مع البطاطس و الطماطم.
/
عوآفي

قديم 21-01-2013, 10:26 PM
المشاركة 58
الصورة الرمزية | ▐الخلــود ▐|

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..








حلقات الكلماري

المقادير :

مكونات تتبيل الكلمارى:
- 1 كيلو الكلمارى (سبيط -سبيج).
- ¼ كوب عصير ليمون (حامض).
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات عجين التغليف:
- 1 كوب طحين.
- 1 ¼ كوب ماء.
- ¾ ملعقة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة بقدونس جاف.
- ¾ ملعقة صغيرة سكر.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ ملعقة كبيرة زيت.
- زيت للقلى.

طريقة تتبيل الكلمارى:
1- تُنظف حبات الكلمارى وتُغسل بالماء، ثم تقطع إلى حلقات متوسطة العرض، وتُوضع فى عُلبة
متوسطة الحجم.
2- يضاف عصير ليمون والكمون والملح والفلفل إلى حلقات الكلمارى وتُقلب باليد جيداً، ثم يُحكم
إغلاق العُلبة وتترك فى البراد لمدة 30 دقيقة.

طريقة عجين التغليف:
1- يسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف اليه الخميرة والبقدونس والملح والسكر، وتقلب المكونات
بالمضرب اليدوى حتى تختلط.
2- يضاف الماء والزيت إلى خليط الطحين، ويخلط بالمضرب حتى يصبح عجيناً ليناً أقرب إلى السيولة،
ثم يغطى بورق النايلون ويترك فى حرارة الغرفة حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
3- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة.
4- تُغمر حلقات الكلمارى المُتبلة بكميات صغيرة فى العجين السائل وتقلب بها جيداً حتى يُغلفها تماماً.
5- تُقلى الحلقات بكميات صغيرة فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى من الجهتين.
6- تُنشل حلقات الكلمارى من الزيت وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد،
ثم تقدم مع صوص المايونيز أو الصوص الحار.

قديم 22-01-2013, 01:38 AM
المشاركة 59
الصورة الرمزية مخمليــة المشاعــر

 

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..



من المقبلات الجديدة اليكم وصفة رائعة ولذيذة بالسبانخ وجبن الريكوتا والموتزريلا.

المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 كوب سبانخ مفرومة
ملح وفلفل
1 بيض
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 كوب جبن ريكوتا
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني
1 كوب دقيق
1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
عيدان خضروات طازجة للتقديم

الطريقة
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
-يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب قليلاً حتى يلين.
-تُضاف السبانخ وتُقلب ثم تُتبل بالملح والفلفل، تُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، تُرفع جانباً.
-يُخفق البيض في وعاء عميق مع البكينج بودر وبكربونات الصودا.
-يُضاف جبن الريكوتا والكريمة ثم خليط السبانخ مع التقليب.
-يُضاف الدقيق والموزاريلا وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
-تُدهن قوالب مافن بالقليل من الزيت ثم يُوزع الخليط بالتساوي على القوالب.
-تُوضع بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقلب في طبق التقديم فوق طبقة من الخضروات الطازجة.

قديم 23-01-2013, 03:37 PM
المشاركة 60
الصورة الرمزية | ▐الخلــود ▐|

  • غير متواجد
رد: الطبق المفضل لديك ..








جاج تندوري مع الأرز




المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج.
- ¾ كوب لبن زبادى.
- 2 فص ثوم مفرى ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ½ ملعقة صغيرة بهار جرام ماسالا.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
- نقاط من لون أحمر خاص بالطعام.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2- توضع مكعبات الدجاج فى عُلبة مُحكمة الإغلاق، وتضاف إليها جميع المكونات الأخرى وتُخلط بها جيداً،
ثم تُغلق العُلبة وتترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
3- تنقع أعواد الشواء الخشبية فى الماء لمدة نصف ساعة، ثم تنشل من الماء وتجفف بورق المطبخ،
وهو ما يحميها من الإحتراق أثناء الشواء.
4- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
5- يُخرج خليط مكعبات الدجاج من البراد، وتُغرز فى أعود الشواء.
6- تُرص أسياخ التندورى على صينية فرن وتترك فى الفرن من 30 إلى 35 دقيقة، ثم توضع أسفل شواية
الفرن من 5 إلى 10 دقائق حتى تأخذ لون الشواء على الفحم.
7- يجب مراقبة اللحم أثناء الشواء لضمان عدم إحتراقه، كما يجب تحريك الأعواد على كل الجهات حتى ينضج
اللحم ويأخذ اللون الأحمر الداكن.
8- ترص أعواد الدجاج المشوى على صحن التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض والصوص الحار.

اضافة رد


« خبز اليوم المشهي مع اليانسون والسمسم وحبة البركة 19 ديسمبر 2013 | أضيفي لمسة إبداعية من أدوات المطبخ »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: الطبق المفضل لديك ..
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هل لديك اخت اخت البدوي ●{ منتدى الأماكن العام ~ 9 15-01-2013 01:45 AM
غيّر حياتك إلى الأفضل | ▐الخلــود ▐| ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة 22 12-06-2012 06:50 PM
اختر رقمك المفضل من 1 الى 50 واحصل على هديتك منتهى الحب ●{ منتدى اليوتيوب والفيديو 6 05-01-2012 08:32 PM
هل لديك الحاسة السادسة ؟ اختبر نفسك !! بوح ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة 25 25-09-2011 10:18 PM
شخصيتك من الايس كريم المفضل لديك أميرة الحروف ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة 18 08-08-2011 10:01 AM

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

يمنع منعاً باتاً مخالفة قوانين المنتدي وان اي مخالفه تحصل سوف يتم التعامل معه بدون تهاون لحفظ انتظام واستمرار المنتدي
إن مشرفي ومدراء منتدي الاماكن بالرغم من محاولتهم المستمرة لمنع جميع المخالفات إلا أنه ليس بوسعهم إستعراض جميع المشاركات المدرجة ولا يتحمل المنتدى أي مسؤولية قانونية عن محتوى تلك المشاركات .
المنتدي غير مسئول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه إتجاه مايقوم به من بيع وشراء وإتفاق وأعطاء معلومات موقعه.

الساعة الآن 11:10 AM.