السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/...1300656207.jpg






ما هو الكافيار ..؟

من المؤكد أن معظم الناس قد سمعوا بالكافيار غير أن أغلبهم ربما لم يسبق أن تذوقه أبد

الكافيار هو من أطايب الطعام ويتكون من بيض السمك أو ما يسمى البطارخ

ومن سمك الحفش تحديداً الذي يعيش بشكل أساسي في المياه الباردة في بحري قزوين والأسود

ويتنوع لون الكافيار الذي يأخذ شكل حبيبات دقيقة بين الأسود والرمادي والأصفر والبني

يحفظ معظم الكافيار اليوم في محاليل ملحية ويباع بأسعار تتراوح من 6 و16 دولار للأونصة

أما الكافيار الطازج المنتج من البطارخ عالية النوعية فهو أكثر ندرة وتصل أسعاره إلى 300 دولار للأونصة ..

فما هو مبرر هذه الأسعار الفاحشة..؟

السبب الأول هو أن هناك ثلاث دول في العالم فقط تنتجها وهي روسيا وإيران ورومانيا

وهناك كافيار مقلد تنتجه بضع دول أخرى من بطارخ سمك القد والسلمون وغيرها غير أن الذواقة يقولون أنه لا مجال للمقارنة أبداً مع الكافيار الأصلي ..

السبب الآخر هو صعوبة استخلاص الكافيار، ذلك أن الحفش بطيء جداً في إنتاجه. فالحفش يستغرق من الزمن كالإنسان تماماً ليصل سن النضج الجنسي. ومع أن كل سمكة تحمل في بطنها ملايين من البيض غير أن المعدل المحتمل هو أن يبلغ فرخ واحد منها فقط سن البلوغ. وهذا الفرخ الوليد والوحيد الذي يقدر له أن يبلغ سن النضج عليه أن يجازف بحياته ليتكاثر وذلك بالهجرة إلى أعالي الأنهار وفق المسار نفسه الذي سبق أن هاجر فيه أبواه حيث يسبح عبر قنوات ضيقة ينتظره فيها صيادون قادرون على الإمساك به بسهولة فيها. وتوجد أكثر أعداد الحفش عالمياً في الأجزاء الشمالية من بحر قزوين عند مصب نهر الفولغا ..

ويعتبر الحفش أغلى الأسماك في العالم. وتم حتى الآن تحديد 25 فصيلة منه ثلاثة منها فقط تنتج الكافيار وكلها تعيش في بحر قزوين ..


تعالو نشوف بعض الصور من مصنع الكافيار في إيران ,,



http://members.abunawaf.com/g/2008/0...skz8hwpg8d.jpg


http://members.abunawaf.com/g/2008/0...b2jqgpfhog.jpg


http://members.abunawaf.com/g/2008/0...03xjb76rlz.jpg


http://members.abunawaf.com/g/2008/0...td0w223x7r.jpg


http://members.abunawaf.com/g/2008/0...s2k36symu9.jpg


http://members.abunawaf.com/g/2008/0...py1ot06hol.jpg


http://members.abunawaf.com/g/2008/0...10sipj3ff0.jpg


http://members.abunawaf.com/g/2008/0...io3qtphhyd.jpg











يستهلك الأمريكيون أكثر من 20 ألف رطل من الكافيار سنوياً

غير أن الذي لم يسبق أن أكل الكافيار حين تأتيه فرصة تذوقه لأول مرة ربما يتساءل في نفسه ما كل هذه الهوس به ..






:157:



دمتم لمغليتكم

اغلى حبيبهـ

هلا وغلا

ايه حتى انا اول مره اشوف الصور !!


هقوتك الموضوع مكانه مو صح!!!


تسلمي يالغلا تعبنااك معنا<<<<تحملينى عاد:d


ياعسانى ماانحرم طلتك يااقمر


دمت بسلام

هلا بك ملايين


يابنت مو مهم الشكل وانااختك اهم شي الاخلاق

بعدين مع الطبخ يزينوه لك لاتخاافي <<<غمضى عيونك وسمي بالله وكلى!!


يسعدك ربي ياقمر


لاعدمت الذوق واهله



دمت بود

هلا وغلا


بيض سمكايه وحده <<<<<شكلها ماتحب تجيب عيال كثير؟؟

عجبتك الصور دوم تحبي التجديد يالفراشه

يسعدك ربي على المرور الذووق زي راعيته


لاخلا ولاعدم



دمت بود

هلا والله


احسن شي انه عجبك

والمعروف انه صحي لانه فيه مغنيسيوم وصوديوم


يسعدك ربي على المرور الراقي



دمت بخير

هلا وغلا

على الاقل حسبتيه فواكه انا كنت احسبه زي الزعتر<<<<يوم كنت صوغيره

بس بعدين عرفت انه يجي من السمك!!:090:

هو الشكل لك عليه يبي له تعديلات <<<غمضي عيونك وجربي:d


لاعدمت المرور الراقي ولااهله


دمت بود

هلابك


ايه انت شميت ريحه زفر هنا صح!!!:D

الضعيفه تسوي تحديد نسل ترى !!والا كان بتجيب الضعف <<<الله يستر:p


لاعدمت جمال الطله وانااختك



دمت بخير