ads | ||||
---|---|---|---|---|
دليل المواقع السعودية | انشأ رابط لصفحاتك | اعلانات المبوبة | نشر بلس | اختصار واتساب |
|
|
المشاركات 12,786 |
+التقييم 2.20 |
تاريخ التسجيل Jul 2008 |
الاقامة |
نظام التشغيل كوكتيل |
رقم العضوية 23893 |
![]() مرحبا بناءا على طلب الغاليه قموره جبت لها طريقة عمل تغليفة التورت الي احنا تقريبا نستخدم مثلها ..... مقادير الفوندان و طريقة التحضير و تلوين العجينه بالصور ... وخصصت جزء من الموضوع لأبين لكم شكل العجينة بعد التزيين... أتمنى إنكم تستفيدون من الموضوع وبإسم الله نبدأ... المقادير: ![]() 1/4 كوب ماء ![]() 1/4 كوب شراب الذره (corn syrop). ![]() 4 أكياس سكر بودره.(icing suger) ![]() ألوان طعام. ![]() طريقة التحضير مثل ماشفتوا إن المقادير سهله جداُ و بسيطه, ولا تستغربون كمية الماء القليلة و شراب الذره لأن السكر كل ماتضيفينه يذوب في الماء. أولاً نستخدم كيس واحد من السكر البودره و أنا شريته جاهز لأني حرصت إنه يكون ناعم جداً بدون أي تكتلات و أبيض ناصع, وتفاجأت عند التحضير إنه مكتوب على كيس السكرicing suger و تطمنت إن الخلطة بتكون مضبوطه(y), بس على العموم مب شرط..المهم إن السكر المستخدم يكون ناعم جداً و مثل البودره.... نضيف كيس السكر إلي الماء و شراب الذره و نقوم بخلطهم و مزجهم جيداً بمضرب البيض, وملاحظة: عند شراء شراب الذره الCorn syrop سوف تجدينه ضمن السوائل الخاصه بتزيين الحلويات مثل الشوكولا و التوفي السائل و الفراولة, وستلاحظين وجود عدت أنواع و ألوان, كالشفاف و العسلي و البني, وأفضل أن تشتري الشفاف للمحافظه على لون العجينه البيضاء, وفي الصورة إلي بالأسفل أبين لكم الخلطه بعد إضافة فقط كيس واحد من السكر. ![]() وبعد ذلك نقوم بإضافة باقي السكر بالتدريج و تحريكه..... ![]() عند الوصول إلى مرحلة التخثر نقوم بخلط و عجن الخليط بِإستخدام اليد, ولا يخفى عليكم ستكون عملية متعبة قليلاً:ss: لأنك ستحتاجين إلي الدعك بإستمرار و إضافة السكر بالتدريج, وخطوة بخطوة سوف تصبح العجينة أكثر تماسكاً ![]() ![]() للعلم فقط فإن العجينة لن تكون تماماً مثل عجينة الفوندان الجاهزه , أي مايميزها طراوتها و وجود لمعه جميلة عند التزيين و الأهم من ذلك الكل يتساءل عن مذاقها, الصراحة أروع و أطيب بكثيييييييير من الفوندان الجاهز, ولذيذه جداً. ولتلوين العجينة ماعليكِ إلا إختيار الألوان المفضلة لديكِ من ألوان الطعام و مزجها مع العجينة, وإذا لاحظتي بأن العجينة أصبحت طريه كثيراً فقط أضيفي القليل من السكر البودره وستعود متماسكة, وفي الصورة التي بالأسفل قمت بإختيار اللون الأخضر و أحدثت مثل الثقب الصغير في العجينة و بدأت بتقليبها و عجنها إلى أن يمتزج اللون تماماً مع الخليط. ![]() بعد الإنتهاء من التلوين أحضرت كل قطعه ملون على حده ولففتها في النايلون الشفاف الخاص بالطبخ, وحرصت أن ألفها من جميع الجوانب لعدم تعرضها للهواء و تبقى طرية إلى أن يتم إستخدامها في التزيين, وهذا هو اللون الوردي... ![]() وهذا الأصفر... ![]() وهذا البنفسجي, وحصلت على اللون هذا بعد مزج لون الطعام الأحمر مع الأزرق , ونتج عنه لون جميل جداً... ![]() هذه هي الصورة النهائيه.... بعد الإنتهاء من تغليف عجينة الicing بالنايلون الشفاف و صفها في علبه محكمه كي لا يدخل الهواء أبداً إليها.. ![]() تزيين ال ميني دونات mini donat الصراحة حبيت أني أسوي هالمره شي حق التقديم, يعني بدل السكر العادي إلي نضعه على الدونات جربت عجينة الفوندان و كانت الصراحة رااااائعه في الشكل و المذاق, و الجميع أدهش من شكله الجميل و مذاقه الراااائع عند التقديم, وخاصه الأطفال... هذه بعض قطع ميني دونات الجاهزه للتزيين. ![]() وهذه أدوات التزين وهي أدات الفرد و قطاعات بأحجام و بأشكال مختلفه مثل زهور, و الأداة التي على اليسار جميلة جداً للطبع على العجينة... ![]() طبعاً أهم شي عندي في التزيين إن ألصق سفرة الطعام النايلون على طاولة التحضير لكي أحافظ على نظافة المكان و أيضاً أمنع إلتصاق العجينة بالطاولة... وهذه الألوان التي إخترتهم للتزين, الأصفر, الأخضر , الأزرق و البنفسجي.. ![]() التزيين... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() شوفوا فكرة هاذي.... ![]() وهاذي كيكة بعد ما زانت نضع عليها خدود بنان (مارشملوااااا) ونحمرها من فوق ![]() اتمنى اكون افدتكم وأفدتك يا قموووره ![]() |
rl,,,vi 'gf;>>>jygdtm hg;d;
وآآآآآآآآآآو ابدعتي بسم الله عليج بصرآحه هالموضوع يبيلي احطه بـ favorites :d ما شاء الله عليج تبـآرك الرحمن فكرتج حلوه ومـآآره سهله احم عندي سؤال ![]() هالسكر وين متوفر فيه ![]() [ هو اكيد بـ السوبر ماركت بس اي حته ] وتسلم هالايـآدي عنونــي ,, |
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
*****( مـــــــــوســــــــوعـــــــ الكــــــــــيــــــــــك ــــــــــــــة )** | دلوعة مودي | ●{ أُحِلَّ لَكُمُ الطَّيِبَاتُ}~ | 23 | 04-05-2009 03:54 AM |
ملف شامل لجميع انواع الحلويات الشرقيه والغربيه | دفا الروح | ●{ أُحِلَّ لَكُمُ الطَّيِبَاتُ}~ | 13 | 19-04-2009 04:03 PM |