ads | ||||
---|---|---|---|---|
دليل المواقع السعودية | انشأ رابط لصفحاتك | اعلانات المبوبة | نشر بلس | اختصار واتساب |
|
الروبيان المقلي المقادير: -كيلو جمبري منظف ومقشر – بدون نزع الذيل عصير ليمونتان ملعقة كبيرة ثوم مطحون ملعقة بصل مطحون ملعقة كبيرة كمون رشة فلفل اسود ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة الغلاف ملعقة صغيرة بابريكا- كوب طحين- ملغقة صغيرة باكنغ باودر- ملعقة صغيرة ملح- كوب ماء بارد- زيت قلي الطريقة: طريقه عمل الجمبري المقلي تخلط بهارات التتبيلة معا حتى يتكون خليط ناعم ، اسكبي الخليط فوق الجمبري و اتركيه 15 دقيقة ضعي الزيت في مقلاة عميقة و سخني على نار متوسطة لعمل الغلاف : في طبق عميق ضعي المكونات و قلبيها و اضيفي الماء البارد بالتدريج الى ان تحصلي على عجينة سائلة اغمسي حبة الجمبري حتى تتغلف بطبقة سميكة و اسقطيها في الزيت فورا انتظري لثوان فقط ثم اقلبيها الى ان تصبح ذهبية اللون ارفعيها من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد قدميها مباشرة مع البطاطا المقليه و الكاتشب او مع الليمون والخضار المشوي . |
صوص الفراولة المقادير : نصف كيلو فراوله ا/3كوب سكر ملعقه صغيره فانيليا الطريقه: نقطع الفراوله ونضعها في وعاء على نار متوسطه لمدة 15دقيقه ثم نضيف السكر والفانيليا ونرفعها من على النار ونضعها في الخلاط حتى تصبح ناعمه. يزين به الكيك أو الايس كريم . |
بيتزا بالجبن مكونات العجين: - 3 ¾ كوب طحين. - 1 ½ ملعقة صغيرة سكر. - 1 ¼ كوب ماء دافئ. - 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور. - 3 ملاعق كبيرة جبن بارمزيان مبشور. - 2 ملعقة كبيرة طحين سيمولينا (سميد). مكونات صلصة مارينارا: - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - 2 فص ثوم مفرى ناعم. - 1 ¼ كوب مكعبات طماطم (بندورة). - 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة). - ½ ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف. - ½ ملعقة صغيرة زعتر. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة عمل صلصة مارينارا: 1 - يسخن الزيت فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الثوم المفرى ويُقلب به لمدة دقيقة أو حتى يبدأ فى الإصفرار. 2 - يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل والريحان والزعتر إلى الثوم، وتقلب المكونات جيداً لمدة دقيقة. 3 - تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليط، وتقلب به لمدة دقيقتين. 4 - يضاف ¼ كوب ماء إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق، مع الحرص على التقليب من وقت إلى آخر. 5 - يرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد. طريقة عمل العجين: 1 - تضاف الخميرة والسكر إلى ½ كمية الماء الدافئ، ويقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر والخميرة، ثم يترك لمدة 10 دقائق أو حتى يختمر وتظهر طبقة من الفقاعات الهوائية عليه. 2 - يُخلط الطحين والملح فى وعاء كبير، وتصنع فجوة باليد فى منتصف الخليط. 3 - يسكب زيت الزيتون والخميرة فى فجوة الطحين، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى يتكون عجيناً يابساً. 4 - تضاف الكمية المتبقية من الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يتكون عجيناً ناعماً غير دبق (لا يلتصق) وقابل للفرد دون أن يرتد. 5 - يدهن وعاء عميق بقليل من الزيت، وتنقل إليه كرة العجين، ثم يغطى بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك لمدة 40 دقيقة على الأقل، أو حتى يختمر ويتضاعف حجم. 6 - ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك - الرشثة)، ويُفرد العجين على شكل دائرة كبيرة. 7 - ينثر طحين السيمولينا على صينية خَبز مسطحة، وتفرد عليه دائرة العجين، وتُغرز بالشوكة بالكامل حتى لا تتكون جيوب من البخار داخل العجين أثناء الخَبز. 8 - يترك العجين لمدة 40 دقيقة حتى يختمر للمرة الثانية. 9 - يُسخن الفرن على حرارة عالية. 10- توزع صلصة المارينارا على البيتزا، وتُفرد عليها بظهر الملعقة كطبقة كثيفة، مع الحرص على عدم الوصول إلى حافة العجين. 11- ينثر جبن البارمزيان على الصلصة، ثم ينثر جبن الموتزاريلا عليها حتى يغطيها تماماً. 12- تُخبز البيتزا فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تأخذ أطرافها اللون الذهبى، ثم تُخرج من الفرن وتقطع وتقدم. |
الدجاج بالصوص الأبيض مكونات الدجاج: - 4 صدور دجاج مخلية. - 1 ملعقة كبيرة روزمارى (إكليل الجبل). - ½ ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. مكونات الصوص الأبيض: - 1 كوب عصير عنب أبيض. - 1 ملعقة كبيرة خل. - 2 ملعقة كبيرة زبد. - ¼ كوب كريمة لبانى. - ¼ ملعقة صغيرة ملح. - رشة فلفل أسود. - ¼ كوب حب كبر (وشنة). طريقة عمل الدجاج: 1- تغسل صدور الدجاج بالخل والماء الجارى، ثم تجفف جيداً بورق المطبخ. 2- يوضع كل صدر دجاج على حدى فى كيس نايلون ويفرد على الطاولة، ويطرق عليه بمطرقة اللحم حتى يرق حجمه لحوالى ½ سم. 3- تُرص الصدور فى صينية كبيرة، وتتبل بالملح والفلفل، ويفرى الروز مارى جيداً بالسكين ويضاف إلى الصدور، وتفرك جيداً بخليط التتبيل من الجهتين. 4- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار عالية، وتضاف إليه صدور الدجاج وتقلى لحوالى 6 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى. 5- ترفع الشرائح من المقلاة وتوضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد، وتغطى وتترك جانباً. طريقة عمل الصوص: 1- يسكب عصير العنب فى المقلاة ذاتها التى طهىّ بها الدجاج، وتترك على نار فوق متوسطة، ويقلب مع بقايا تحمير الدجاج لمدة دقيقتين حتى يغلى. 2- يضاف الزبد والخل والكبر إلى العصير، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها. 3- تضاف الكريمة إلى المزيج وتقلب حتى تندمج به جيداً. 4- يُتبل الصوص بالملح والفلفل ويقلب، ثم يرفع من على النار، وسوف يغلظ قوامه تدريجياً كلما خفت حرارته. 5- توزع صدور الدجاج على صحون التقديم، ويسكب عليها كمية من الصوص الأبيض، وتقدم مع الأرز أو كعك الأرز والسلطة. |
ترافل التمر بجوز الهند المقادير : - ¼ كيلو تمر منزوع النوى ومفروم (عجوة). - 1 كوب جوز محمص ومجروش. - 2 ملعقة كبيرة سمن. - ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون. - ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. - 1 كوب جوز هند مبروش. - حبات كاملة من الجوز المحمص للتزيين. الطريقة: 1- يسخن السمن فى مقلاة صغيرة حتى يسيل تماماً، ثم يضاف إلى التمر ويعجن به باليد حتى يلين جيداً. 2- يضاف الجوز المجروش والهيل والزنجبيل إلى التمر، ويعجن به باليد حتى يمتزجا معاً جيداً. 3- يُفرد جوز الهند المبروش فى صحن مسطح. 4- تدهن اليد بقليل من الزيت، ويؤخذ كمية من خليط التمر وتُكور فى راحة اليد لعمل كرة فى حجم كرة تنس الطاولة، وتعاد العملية مع بقية خليط التمر. 5- تُغمس كريات التمر فى جوز الهند المبروش، وتقلب به حتى يغطيها جيداً من جميع الجهات. 6- تُغرس حبات الجوز أعلى حبات ترافل التمر، ثم ترص فى صحن التقديم، وتقدم مع القهوة . |
عصير الشمام البارد المقادير: شمام مقطع مكعبات قشطة ثلج بوظة بطعم الفانيلا طريقة التحضير نضع الشمام والقشطة والبوظة والثلج بالخلاط ونخلط جيدا حتى تذوب المقادير ببعضها البعض نزين الكاسات بالشوكولا صوص ونقدم المشروب مثلج |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
هل لديك اخت | اخت البدوي | ●{ منتدى الأماكن العام ~ | 9 | 15-01-2013 01:45 AM |
غيّر حياتك إلى الأفضل | | ▐الخلــود ▐| | ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة | 22 | 12-06-2012 06:50 PM |
اختر رقمك المفضل من 1 الى 50 واحصل على هديتك | منتهى الحب | ●{ منتدى اليوتيوب والفيديو | 6 | 05-01-2012 08:32 PM |
هل لديك الحاسة السادسة ؟ اختبر نفسك !! | بوح | ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة | 25 | 25-09-2011 10:18 PM |
شخصيتك من الايس كريم المفضل لديك | أميرة الحروف | ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة | 18 | 08-08-2011 10:01 AM |