| ads | ||||
|---|---|---|---|---|
| دليل المواقع السعودية | انشأ رابط لصفحاتك | اعلانات المبوبة | نشر بلس | اختصار واتساب |
الملاحظات
أهلا وسهلا بك إلى منتديات الأماكن.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.
كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
|
|
|
المشاركات 13,747 |
+التقييم 2.61 |
تاريخ التسجيل Dec 2009 |
الاقامة |
نظام التشغيل تذوق الشعر |
رقم العضوية 36434 |
19-06-2010, 04:42 PM
المشاركة
1
19-06-2010, 04:42 PM
المشاركة
1
فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
من اساسيات الحياة اليومية في تغذية الانسان هم ((الخبز))...
لانه يعتبر من الأغذيه النشوية المهمة لجميع أفراد المجتمع سواء الفقراء أو الأغنياء...
ومنه أنواع عديدة في الشكل والصنع وهو مصنع من دقيق القمح ومنه الخبز الأبيض والخبز الأسمر.....
ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض:
هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي.......
وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض....
واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:-
______________________________________
العناصر الغذائية...........الخبز الأسمر..........الخبز الأبيض
______________________________________
الطاقة\سعر.....................315................ ..........325
الدهن\جرام.....................1.6................ ............1.3
البروتين\جم.....................14................ ............8.2
الألياف\جم.....................11.2............... ...........2.2
الحديد\مللجم....................6.2............... ............1.5
الكالسيوم\مللجم................37................. ..........10.5
الفولات\ميكروجرام..........58,5................... ........9
الفسفور\مللجم................345.................. .........91
الزنك\مللجم...................4,5................. ..........0,8
فيتامين ب\مللجم............0,48.........................0, 10
فيتامين ب\مللجم............0,09.........................0, 01
النباسين\مللجم..............6,1................... .......... 0,9
____________________________________
ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية:
(1)لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للقيمة الطاقية للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:-
*** يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به
وهذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به...
وجود الألياف في الخبز الأسمر بنسبة عالية تعمل على:
أ- تنظيف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص السكريات فلا يرتفع مستوى الأنسولين بالدم الى درجة تجهد أو تستنفذ مقدرة البنكرياس الوظيفية .
ب- تضعف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص الدهون.
ج- تعمل على امتصاص أملاح الصفراء في الأمعاء وبالتالي تمنع استفادة الجسم من الدهون المتناولة في الغذاء بصورة كاملة.
د- تخلص الجسم من الدهون الغذائية المتناولة حيث تلتصق بها وتأخذها مع الفضلات خارج الجسم.
(2)يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مجموعة فيتامين (ب) وهي: ب1 ، ب2 ، ب6 ، مع النياسين والفولات
وهذه الفيتامينات تعتبر عناصر غذائية أساسية وضرورية لسلامة الجهاز العصبي بجيم الانسان ، كما انها تساعد الفرد على الوقاية من الاصابة بمرض فقر الدم(الأنيميا) ، كما انها تساعد على الانتفاع من تمثيل الكربوهيدرات بصورة طبيعية.
(3)الخبز الأسمر أغنى بكثير من الخبز الأبيض في احتوائه على نسبة كبيرة من المعادن مثل:
((الحديد ، الزنك ، الكالسيوم والفسفور))
- يعتبر الفسفور والكاالسيوم مسؤولين تماما عن سلامة العظام وتكوينها وكذلك سلامة الأسنان
- يعتبر الحديد المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء
- الزنك مسؤول عن النمو الجنسي ونقصه يؤدي الى اختلال في النمو الجنسي عند البلوغ
(4)نجد أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ويمكن أن يتناول معه مصدر من مصادر البروتين الحيواني مثل الحليب أو البيض أو اللحوم.
(5) الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تكسبه خاصية صحية وعلاجية يتميز فيها عن الخبز الأبيض.
الامراض الصحية التي يتعرض لها الفرد بسبب عدم تناوله الألياف أو نقصها في الوجبات:-
(1) عدم تنظيف القناة الهضمية بصورة منتظمة وطبيعية من الفضلات مما يؤدي الى الاصابة بالامساك المزمن.
عدم تفريغ الفضلات نتيجة الامساك:
أ- يجعل الضغط بزداد على جدران الأمعاء من الداخل مما يزيد من فرصة الاصابة بأمراض انسداد الأمعاء أو مرض فتاق القولون.
ب-الاصابه بالامساك المزمن يؤدي الى الاصابة بالبواسير.
ج-الامساك المزمن يؤدي الى حدوث ضغط على الأوردة في الساق مما قد يؤدي الى حدوث جلطات وعائية أو ظهور الدوالي.
(2)نقص الألياف الغذائية من الطعام يؤدي الى الاصابة بمرض القولون التشنجي أو العصبي.
(3)نفص النخالة من الخبز يؤدي الى فقد نسبة كبيرة من البروتين الموجود في الخبز وهذا يساعد على زيادة نسبة الاصابة بقرحة المعدة وذلك لان الأغذية البروتينية لها تأثير منظم لكمية الحامض المعدي وبذلك تحمي الجدران الداخلية للمعدة ضعيفة المقاومة للتأثير التآكلي من الاصابة بالقرحة.
(4)تزداد نسبة الاصابة بسرطان القولون في المجتمعات المتحضرة والتي تعتمد في غذائها على الأغذية عالية النقاوة أي التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف ولقد ثبت علميا أن الألياف الغذائية تحمي الانسان من سرطان القولون وذلك لان الألياف تزيد من حجم وكمية الخروج فتقلل بذلك من كمية المواد قد تسبب في احداث نشاط سرطاني كما ان الألياف تمتص أملاح الصفراء فتساعد الجسم على سرعة التخلص منها في الخروج وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بسرطان القولون.
(5)غياب أو نقص الألياف الغذائية يؤدي الى حدوث خلل أو عدم توازن بين الكائنات الدقيقة المتعايشة في القناة الهضمية بصورة تكافلية مما يؤدي الى الاصابة بالتهابات الزائدة الدودية واذا تم تناول كمية كبيرة من الألياف يمنع حدوث ماسبق.
(6)تعمل الألياف على انخفاض مستوى الكولسترول بالدم وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بالجلطات وأمراض القلب ويتم ذلك عن طريق امتصاص الألياف جزءا من أملاح الصفراء الموجودة في القناة الهضمية وتفرزها مع الفضلات مما يحفز الكبد ويدفعه الى تكوين كميات جديدة من أملاح الصفراء عن طريق الكولسترول الموجود بالجسم مما يجعل الألياف علاج لحالات ارتفاع الكولسترول في بلازما الدم.
(7)تساعد الألياف على انخفاض مستوى السكر بالدم بعد تناول الوجبة الغذائية وتمنعه من الارتفاع بدرجات عالية مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الأنسولين للمحافظة على تمثيل الكربوهيدرات وهذا يجهد البنكرياس ويؤدي في النهاية الى الاصابة بالسكري ، ولكن بوجود الألياف بنسبة عالية في الوجبة يؤدي الى انخفاض مستوى السكر والمحافظة على اجهاد البنكرياس وبالتالي عدم الاصابة بمرض السكري
(8)انخفاض الألياف الغذائية أو غيابها من الوجبة الغذائية يؤدي الى زيادة تبادل كميات كبيرة من الأغذية الكافية للشعور بالشبع وبالتالي يصاب الانسان بالسمنة ومايصاحبها من أضرار وأمراض.
دمتم لمغليتكم
اغلى حبيبهـ
فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
من اساسيات الحياة اليومية في تغذية الانسان هم ((الخبز))...
لانه يعتبر من الأغذيه النشوية المهمة لجميع أفراد المجتمع سواء الفقراء أو الأغنياء...
ومنه أنواع عديدة في الشكل والصنع وهو مصنع من دقيق القمح ومنه الخبز الأبيض والخبز الأسمر.....
ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض:
هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي.......
وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض....
واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:-
______________________________________
العناصر الغذائية...........الخبز الأسمر..........الخبز الأبيض
______________________________________
الطاقة\سعر.....................315................ ..........325
الدهن\جرام.....................1.6................ ............1.3
البروتين\جم.....................14................ ............8.2
الألياف\جم.....................11.2............... ...........2.2
الحديد\مللجم....................6.2............... ............1.5
الكالسيوم\مللجم................37................. ..........10.5
الفولات\ميكروجرام..........58,5................... ........9
الفسفور\مللجم................345.................. .........91
الزنك\مللجم...................4,5................. ..........0,8
فيتامين ب\مللجم............0,48.........................0, 10
فيتامين ب\مللجم............0,09.........................0, 01
النباسين\مللجم..............6,1................... .......... 0,9
____________________________________
ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية:
(1)لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للقيمة الطاقية للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:-
*** يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به
وهذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به...
وجود الألياف في الخبز الأسمر بنسبة عالية تعمل على:
أ- تنظيف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص السكريات فلا يرتفع مستوى الأنسولين بالدم الى درجة تجهد أو تستنفذ مقدرة البنكرياس الوظيفية .
ب- تضعف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص الدهون.
ج- تعمل على امتصاص أملاح الصفراء في الأمعاء وبالتالي تمنع استفادة الجسم من الدهون المتناولة في الغذاء بصورة كاملة.
د- تخلص الجسم من الدهون الغذائية المتناولة حيث تلتصق بها وتأخذها مع الفضلات خارج الجسم.
(2)يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مجموعة فيتامين (ب) وهي: ب1 ، ب2 ، ب6 ، مع النياسين والفولات
وهذه الفيتامينات تعتبر عناصر غذائية أساسية وضرورية لسلامة الجهاز العصبي بجيم الانسان ، كما انها تساعد الفرد على الوقاية من الاصابة بمرض فقر الدم(الأنيميا) ، كما انها تساعد على الانتفاع من تمثيل الكربوهيدرات بصورة طبيعية.
(3)الخبز الأسمر أغنى بكثير من الخبز الأبيض في احتوائه على نسبة كبيرة من المعادن مثل:
((الحديد ، الزنك ، الكالسيوم والفسفور))
- يعتبر الفسفور والكاالسيوم مسؤولين تماما عن سلامة العظام وتكوينها وكذلك سلامة الأسنان
- يعتبر الحديد المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء
- الزنك مسؤول عن النمو الجنسي ونقصه يؤدي الى اختلال في النمو الجنسي عند البلوغ
(4)نجد أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ويمكن أن يتناول معه مصدر من مصادر البروتين الحيواني مثل الحليب أو البيض أو اللحوم.
(5) الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تكسبه خاصية صحية وعلاجية يتميز فيها عن الخبز الأبيض.
الامراض الصحية التي يتعرض لها الفرد بسبب عدم تناوله الألياف أو نقصها في الوجبات:-
(1) عدم تنظيف القناة الهضمية بصورة منتظمة وطبيعية من الفضلات مما يؤدي الى الاصابة بالامساك المزمن.
عدم تفريغ الفضلات نتيجة الامساك:
أ- يجعل الضغط بزداد على جدران الأمعاء من الداخل مما يزيد من فرصة الاصابة بأمراض انسداد الأمعاء أو مرض فتاق القولون.
ب-الاصابه بالامساك المزمن يؤدي الى الاصابة بالبواسير.
ج-الامساك المزمن يؤدي الى حدوث ضغط على الأوردة في الساق مما قد يؤدي الى حدوث جلطات وعائية أو ظهور الدوالي.
(2)نقص الألياف الغذائية من الطعام يؤدي الى الاصابة بمرض القولون التشنجي أو العصبي.
(3)نفص النخالة من الخبز يؤدي الى فقد نسبة كبيرة من البروتين الموجود في الخبز وهذا يساعد على زيادة نسبة الاصابة بقرحة المعدة وذلك لان الأغذية البروتينية لها تأثير منظم لكمية الحامض المعدي وبذلك تحمي الجدران الداخلية للمعدة ضعيفة المقاومة للتأثير التآكلي من الاصابة بالقرحة.
(4)تزداد نسبة الاصابة بسرطان القولون في المجتمعات المتحضرة والتي تعتمد في غذائها على الأغذية عالية النقاوة أي التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف ولقد ثبت علميا أن الألياف الغذائية تحمي الانسان من سرطان القولون وذلك لان الألياف تزيد من حجم وكمية الخروج فتقلل بذلك من كمية المواد قد تسبب في احداث نشاط سرطاني كما ان الألياف تمتص أملاح الصفراء فتساعد الجسم على سرعة التخلص منها في الخروج وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بسرطان القولون.
(5)غياب أو نقص الألياف الغذائية يؤدي الى حدوث خلل أو عدم توازن بين الكائنات الدقيقة المتعايشة في القناة الهضمية بصورة تكافلية مما يؤدي الى الاصابة بالتهابات الزائدة الدودية واذا تم تناول كمية كبيرة من الألياف يمنع حدوث ماسبق.
(6)تعمل الألياف على انخفاض مستوى الكولسترول بالدم وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بالجلطات وأمراض القلب ويتم ذلك عن طريق امتصاص الألياف جزءا من أملاح الصفراء الموجودة في القناة الهضمية وتفرزها مع الفضلات مما يحفز الكبد ويدفعه الى تكوين كميات جديدة من أملاح الصفراء عن طريق الكولسترول الموجود بالجسم مما يجعل الألياف علاج لحالات ارتفاع الكولسترول في بلازما الدم.
(7)تساعد الألياف على انخفاض مستوى السكر بالدم بعد تناول الوجبة الغذائية وتمنعه من الارتفاع بدرجات عالية مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الأنسولين للمحافظة على تمثيل الكربوهيدرات وهذا يجهد البنكرياس ويؤدي في النهاية الى الاصابة بالسكري ، ولكن بوجود الألياف بنسبة عالية في الوجبة يؤدي الى انخفاض مستوى السكر والمحافظة على اجهاد البنكرياس وبالتالي عدم الاصابة بمرض السكري
(8)انخفاض الألياف الغذائية أو غيابها من الوجبة الغذائية يؤدي الى زيادة تبادل كميات كبيرة من الأغذية الكافية للشعور بالشبع وبالتالي يصاب الانسان بالسمنة ومايصاحبها من أضرار وأمراض.
دمتم لمغليتكم
اغلى حبيبهـ
الموضوع الأصلي: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض || الكاتب: اغلى حبيبه || المصدر: منتديات الأماكن
المصدر: منتديات الأماكن
t,hz] hgof. hgHslv ,lrhvkji fhgof. hgHfdq
وأبلغُوا ذاك الذِي غاب عني: ما أوفاهُ فالحُلم وما أجملُه !
19-06-2010, 06:02 PM
المشاركة
2
19-06-2010, 11:34 PM
المشاركة
3
20-06-2010, 10:29 AM
المشاركة
4
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
(¯°·._.·( اغلى حبيبه)·._.·°¯)
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
صباحج نور وعطر
من همس ورود
صراحه طرحج
جذاب جدا
ومهم ويستحق التقييم
صراحه بين لنا الطرح
اهمية الخبز الاسمر
اللي احيانا البعض
منا ينفر من تناوله
وعسب جذا هو ينصحون به
في الدايت
اشكرج غناتي
والله يعطيج العافيه
لج مودتي
وعاطر التقدير
اختـج
(¯°·._.·(راقيه في حضورها )·._.·°¯)
20-06-2010, 06:17 PM
المشاركة
5
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
غلاتي
الله يعطيج العافيه
وتسلم ايدج على الموضوع المتكامل والمميز
لاعدمناج
تحياتي
الله يعطيج العافيه
وتسلم ايدج على الموضوع المتكامل والمميز
لاعدمناج
تحياتي
بنـ Ĉűťė ــوته
هلابك والله نورتى
عساك على القوه وعساك استفدتى من المعلومات
دمت بخير
وأبلغُوا ذاك الذِي غاب عني: ما أوفاهُ فالحُلم وما أجملُه !
20-06-2010, 06:21 PM
المشاركة
6
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
تسلمي يالغاليه ع المجهود الرائع
ربي يسعدك
ربي يسعدك
شوااقه يالغلا هلابك
مرورك الاروع
دمت بود
وأبلغُوا ذاك الذِي غاب عني: ما أوفاهُ فالحُلم وما أجملُه !
20-06-2010, 06:23 PM
المشاركة
7
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
(¯°·._.·( اغلى حبيبه)·._.·°¯)
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
صباحج نور وعطر
من همس ورود
صراحه طرحج
جذاب جدا
ومهم ويستحق التقييم
صراحه بين لنا الطرح
اهمية الخبز الاسمر
اللي احيانا البعض
منا ينفر من تناوله
وعسب جذا هو ينصحون به
في الدايت
اشكرج غناتي
والله يعطيج العافيه
لج مودتي
وعاطر التقدير
اختـج
(¯°·._.·(راقيه في حضورها )·._.·°¯)
غاليتي راقيه بحظورها
هلابك مليار...
اتمنى انك استفدتى من طرحي المتواضع
ويسلم لي مرورك الراع فديتك
لاتحرمينى جمال الطله
دمت بخير
وأبلغُوا ذاك الذِي غاب عني: ما أوفاهُ فالحُلم وما أجملُه !
24-06-2010, 03:03 AM
المشاركة
8
24-06-2010, 03:22 AM
المشاركة
9
25-06-2010, 02:07 AM
المشاركة
10
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
الخبر الاسمر افضل
من الخبز الابيض فوائدها كثير
خاصه . اذا فيها انقاص وزن
اغلى حبيبه
يعطيك العافيه على نقل المعلومات
لاحرمتك ولاحرمت جديدك
لـ قلبكـ
فراشتى النائمه
هلابك وعساك على القوه
الخبز الاسمر يفيد في انقاص الوزن <<<ماجابت شي جديد
لاحرمنى الله جمال الطله
دمت بخير
وأبلغُوا ذاك الذِي غاب عني: ما أوفاهُ فالحُلم وما أجملُه !
25-06-2010, 02:10 AM
المشاركة
11
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
يسلمووو اغلي حبيبه
مشالله عليك وفتي وكفيتي
طرح رائع بروعتك
ربي يسعدك ويخليك
،،شيطونه،،
هلا والله يالشيطونه
الروعه بمرورك لاعدمته
عساك على القوه
دمت بخير
وأبلغُوا ذاك الذِي غاب عني: ما أوفاهُ فالحُلم وما أجملُه !
01-07-2010, 06:14 AM
المشاركة
12
10-07-2010, 01:25 PM
المشاركة
13
11-07-2010, 04:47 AM
المشاركة
14
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
•
.
اغلى حبيبـــه
سلمت أناملك الذهبيـــه التي نثرت
عبيــرالكلمات وروائع العبــارات بـ عبيرها
مميــزه بكل ماينزف به قلمك
كل الشكر لك ع المجهود الرآقي
فوائـد جميله يجزيتس الجنه يالغاليه
لـ عمقك جليل التقــدير
آرق تحيه لقلبك
•
.
.
•
غاليتى انثى بدلع طفله
هلابك والله
اتمنى لك الاستفاده
وعساك على القوه
دمت بخير
وأبلغُوا ذاك الذِي غاب عني: ما أوفاهُ فالحُلم وما أجملُه !
11-07-2010, 04:48 AM
المشاركة
15
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
اغلى حبيبه
يعطيك العافيه على هالمعلومات الصحيه
تحياتي
العطشان
يعطيك العافيه على هالمعلومات الصحيه
تحياتي
العطشان
هلابك مليووون
اتمنى لك الافاده رعاك الله
دمت بخير
وأبلغُوا ذاك الذِي غاب عني: ما أوفاهُ فالحُلم وما أجملُه !
الساعة الآن 04:51 PM.